Sabor Gourmet

Torta de yogur y limón Posted: 25 Sep 2008 09:18 AM CDT Sencillita y deliciosa. Esta “torta de yogur y limón” es especial para acompañar el mate, té o café. Con pocos requerimientos para su preparación, lograran tener bajo la manga otra nueva receta, como siempre queremos ofrecerles en Sabor Gourmet. En un rato la preparamos… - Ingredientes (para 8 porciones) 2 huevos 2 claras 2 tazas de azúcar 1/2 taza de aceite 2 potes de yogur natural de 200 grs. cada uno Ralladura de la piel de 1/2 limón 3 tazas de harina 0000 1 cda. sopera de polvo para hornear harina y manteca para el molde: cant. nec. - Preparación Batir los huevos, las claras y el azúcar durante 5 minutos. Incorporar el aceite, de a poco, sin dejar de batir. Agregar el yogur y la ralladura de limón. Tamizar la harina con el polvo para hornear e incorporarla, de a poco, a la preparación anterior con movimientos envolventes. Volcar la mezcla en un molde tipo budín de 24 cm de diámetro previamente enmantecado y enharinado. Llevar a horno precalentado a temperatura moderada por espacio de 40 minutos aproximadamente, o hasta que al introducir un cuchillo, éste salga sin adherencias. …¡Bon appetit!… Imagen: zulmy

Torta helada crocante Posted: 25 Sep 2008 07:40 AM CDT Un postre magnífico hecho de galletitas, vainillas y una crema helada que prepararemos nosotros mismos. No se pierdan esta “Torta helada crocante” - Ingredientes (para 12 porciones) 1 paquete de galletitas de chocolate blanco 1 paquete de galletitas de chocolate negro 500 grs. de helado de crema 2 sobres de gelatina sin sabor 1 pocillo de agua 12 unidades de vainillas 2 cdas. soperas de chocolate en polvo 1 taza de leche Ralladura de la piel de 1 naranja 150 grs. de nueces picadas - Preparación Forrar un aro o molde desmontable con papel aluminio. Colocar las galletitas de chocolate blanco y negro en forma alternada en los laterales del molde. Poner el helado de crema en la batidora. Agregar la crema de leche, la ralladura de naranja y la gelatina previamente hidratada en el agua y disuelta a baño de María. Mezclar y guardar en la heladera. Reservar algunas vainillas para decorar. Humedecer las otras en el chocolate disuelto en la leche y acomodarlas en el fondo del molde. Aplicar una capa de la preparación realizada en la batidora, una de vainillas y, por último, incorporar el resto de la preparación. Llevar a la heladera hasta el día siguiente. Decorar con nueces picadas y vainillas en trocitos. Desmoldar, retirando el aro y el papel. Servir bien helada. …¡Bon appetit!… Imagen: dulcesdelicias

Bifes a la criolla, comida típica Argentina Posted: 24 Sep 2008 03:32 PM CDT Para continuar con lo que en Argentina es el recetario criollo vamos a preparar, como bien lo indica su nombre “Bifes a la criolla”. Espero lo disfruten… - Ingredientes (para 6 porciones) 1 kg de bifes finitos sin hueso ni nervios 6 papas 6 tomates 6 ajíes 4 cebollas Sal, pimienta y pimentón a gusto Aceite y caldo: cant. nec. - Preparación Salar los bifes. Cortar en rodajas las papas, los tomates, los ajíes y las cebollas. Rociar con aceite una cazuela o cacerola y acomodar en ella, por capas y en forma alternada, los bifes y las verduras, terminando con una capa de papas. Sazonar cada capa de ingredientes con sal, pimienta, aceite y pimentón. Cubrir con caldo caliente y tapar la cacerola o cazuela. Cocinar a fuego suave, sin revolver, hasta que la salsa se reduzca y los bifes estén tiernos. También puede hacerse al horno, en una fuente honda tapada, para que la carne no se seque. …¡Bon appetit!… Imagen: geocities

Pancitos rellenos con palmitos a la provenzal Posted: 24 Sep 2008 01:01 PM CDT Unos pancitos increíbles. No se pierdan esta receta bastante sencilla de poner en práctica, donde aprenderán otra variedad de pancitos. ¡Unos pancitos increíbles! - Ingredientes (para 24 pancitos) - Para el fermento 50 g de levadura 1 cdita. de azúcar 75 grs. de harina integral 1/2 taza de agua tibia - Para la masa 100 grs. de manteca 300 grs. papas cocidas sin cáscara y reducidas a puré 1 huevo 500 grs. de harina 000 100 grs. harina integral 2 cdas. soperas de sal - Para el relleno 1 cda. de aceite 2 dientes de ajo picado 1 cebolla picada 300 grs. palmitos escurridos y picados Sa y pimienta a gusto 3 cdas. de perejil picado - Para pincelar 1 cda. sopera de extracto de malta 1/2 pocillo de agua Aceite para untar el bol: cant. nec. - Preparación Fermento: Colocar la levadura desgranada en un bol. Agregar el azúcar, la harina integral y el agua. mezclar y dejar espumar, por aproximadamente 10 minutos en un lugar cálido. Masa: Agregar la manteca, el puré de papas y el huevo al fermento. Mezclar bien y adicionar las harinas y la sal. Unir los ingredientes hasta formar una masa que se desprenda del bol. Volcar la masa sobre una mesa enharinada y trabajar hasta que la misma se desprenda de las manos. Ubicar la masa en un bol ligeramente aceitado. Cubrir con un papel film y dejar que duplique su volumen en un lugar cálido. Relleno: Colocar el aceite en una cacerola. Llevara fuego medio. incorporar los ajos, la cebolla y rehogar durante 1 minuto. Añadir los palmitos. Salpimentar. Rehogar durante 5 minutos. Agregar el perejil picado. Retirar y dejar enfriar. Volcar la masa sobre una mesada enharinada. Dividirla en 24 porciones y bollar cada una. Aplanar cada bollito. Poner relleno en el centro y cerrar bien. Acomodar los bollos en una asadera antiadherente con el cierre hacia abajo. Hacer un corte en forma de cruz a cada pancito y pincelar con el extracto de malta disuelto en el agua. Dejar levar hasta que dupliquen su volumen y cocinar en horno precalentado a temperatura de moderada a caliente por espacio de 40 minutos, aproximadamente. Retirar y dejar descansar sobre una rejilla metálica. …¡Bon appetit!… Imagen: isorayas

Quiche crocante de queso Posted: 24 Sep 2008 11:15 AM CDT Este tipo de tarta salada, típica de la cocina francesa, hoy se hará presente en nuestras mesas, para degustarlo en buena compañía. Hoy… Quiche crocante de queso - Ingredientes (para 8 porciones) 1 tapa de masa para tarta 150 grs. de muzzarella 250 grs. de ricota 75 grs. de queso parmesano 500 cm3 de crema de leche 3 claras 3 yemas Sal y pimienta a gusto 1 cdita. de orégano seco - Preparación Forrar el fondo y los costados de un molde de unos aproximadamente 26 cm de diámetro con la tapa para tarta dejando sobresalir los bordes. Pinchar el fondo con un tenedor y reservar. Colocar la muzzarella, la ricota, el queso parmesano y la crema de leche en un bol. Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada. Mezclar bien. Incorporar el orégano, las yemas y mezclar. Batir las claras a punto nieve y agregar a la preparación mezclando con movimientos envolventes. Rellenar y cocinar a horno precalentado a temperatura moderada por espacio de 50 minutos aproximadamente. …¡Bon appetit!… Imagen: bocadosdulcesysalados

Abadejo con salsa picante Posted: 24 Sep 2008 11:01 AM CDT Otra receta con abadejo para poner en práctica. En Sabor Gourmet siempre intentamos acercarles variedad,a la hora de preparar algún plato frecuente, como en este caso el abadejo que tiene un lugar importante en la gastronomía por su carne magra y demás características. Por eso les traemos formas variadas de cocinarlo o salsas con que acompañarlo, para que siempre sean recetas distintas, algunas más elaboradas que otras, y así decidan cual les queda más cómoda para cada comida. Abadejo con salsa picante… - Ingredientes (rinde 4 porciones) 800 grs. de abadejo (limpio y sin espinas) Jugo de 1 limón 2 dientes de ajo picados Sal y pimienta a gusto 50 grs. de manteca Para la salsa picante 1 cda. de aceite 1 pimiento rojo picado sin semillas ni nervaduras 2 dientes de ajo picados 3 tomate sin semillas cubeteados 2 cdas. soperas de ciboulette Jugo de 1 limón 1 cdita. de jengibre rallado Sal y pimienta a gusto - Preparación Cortar el pescado en cubos y colocarlo en un recipiente. Rociar con el jugo de limón. Condimentar con ajo sal y pimienta. Cubrir con un papel film y dejar en heladera durante 5 minutos. Salsa picante: Poner el aceite en una cacerolita. Llevar a fuego medio y rehogar el pimiento y el ajo. Incorporar los tomates. Condimentar con la ciboulette, el jugo de limón y el jengibre. Salpimentar a gusto. Retirar y reservar al calor. Retirar y escurrir. Dorar los cubos de pescado en la manteca. Cocinar durante algunos minutos y servir con la salsa. Si lo desean pueden decorar el plato con limón verde. …¡Bon appetit!… Imagen: ileymar

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