El Gran Chef

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El Gran Chef

Rica terrina de zanahorias con tres ingredientes

Posted: 04 Sep 2008 04:07 PM CDT

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¿Tu economía, el tiempo y el cansancio luego de un día de trabajo no te entusiasman para cocinar? No te preocupes. Hoy te contamos como preparar esta de simplemente con tres ingredientes. Una receta rica y rápida para esos días en que no queremos más que acostarnos a descansar.

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Crema de setas

Posted: 04 Sep 2008 04:05 PM CDT

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Si estás aburrida de preparar siempre las mismas salsas, entonces esta crema de que preparamos a continuación es tu mejor opción para salir de la rutina. Se sirve tibia y va perfecta con los platos calientes de todos los días.

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Sabrosa pizza de arroz sin gluten

Posted: 04 Sep 2008 04:03 PM CDT

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Todos sabemos qué es la , la hemos probado muchas veces, y seguramente muchos sepan de memoria cómo prepararla. Pero esta no es cualquier . Hoy vamos a preparar una de sin gluten. Muy simple, fácil y rápida de realizar, ideal para cuando no se dispone de mucho tiempo en la cocina.

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Gastronomía y Cía. Irradiación en verduras Posted: 22 Aug 2008 03:00 PM CDT Se acaba de aprobar en Estados Unidos la utilización de la irradiación en verduras para eliminar bacterias como la salmonella o la Escherichia coli O157: H7, una de las cepas más peligrosas, cuya principal vía de infección en seres humanos son los alimentos. Los investigadores norteamericanos están haciendo especial hincapié en ofrecer mayor seguridad alimentaria y reducir el gran volumen de intoxicaciones que se producen cada año. No hace mucho conocíamos un nuevo estudio desarrollado por el ARS, Servicio de Investigación Agrícola de Estados Unidos, en el que se empleaban bacteriófagos para obtener verduras más seguras. También conocíamos otras investigaciones que mostraban la posibilidad de higienizar los alimentos a través de nuevos productos capaces de lavar concienzudamente las verduras y eliminar los microorganismos patógenos que en ellas se alojan. La verdad es que durante e
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Gastronomía y Cía. Friendo agua, Ura Frijitzen Posted: 07 Jul 2008 02:58 PM CDT Friendo agua, Ura Frijitzen en euskera, es una interesante exposición que acercará a los visitantes a la investigación culinaria. Para esta exposición, nada mejor que el propio equipo del laboratorio Arzak para realizar la presentación, ya que la muestra se basa precisamente en este laboratorio. La exposición Friendo agua , será presentada por Xabier Gutiérrez , Igor Zalacaín y Elena Arzak el próximo miércoles en la galería de arte Espacio Marzana de Bilbao. En esta exposición se pretende plasmar la forma de trabajar de estos profesionales de la gastronomía, su modo de ver la cocina y cómo logran desarrollar las nuevas exquisiteces culinarias para satisfacción de los comensales y ahora, del público asistente al Espacio Marzana. Nosotros tuvimos la oportunidad de conocer cómo funciona el laboratorio Arzak, un taller de investigación gastronómica que trabaja desde hace siete años buscando ofrecer sabor
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