El Gran Chef

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El Gran Chef

Sofisticados volovanes de foie con huevos de codorniz

Posted: 14 Oct 2008 03:10 PM CDT

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Si estas con ganas de cocinar, deja los platos sencillos de lado y anímate a preparar estos volovanes de con . Un plato sumamente delicado para degustar en una velada romántica.

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Volcán de chocolate para la perdición

Posted: 14 Oct 2008 03:01 PM CDT

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Si bien hay postres de todo tipo, los más tradicionales también tienen su encanto. Y si estas buscando algo realmente empalagoso, delicioso y lleno de calorías, entonces este volcán de es algo que no te puedes perder. Eso sí, recomiendo que coman una sola porción.

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Pudin real “Marfil” con frutos silvestres y salsa

Posted: 14 Oct 2008 02:58 PM CDT

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Siempre que tienes que hacer un postre seguramente te decantas por los más comunes, ¿verdad? Cremas, helados, tortas… Pues, para variar un poco, hoy te contamos como prepara este real “Marfil” con y salsa.

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Gastronomía y Cía.

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Gastronomía y Cía. Irradiación en verduras Posted: 22 Aug 2008 03:00 PM CDT Se acaba de aprobar en Estados Unidos la utilización de la irradiación en verduras para eliminar bacterias como la salmonella o la Escherichia coli O157: H7, una de las cepas más peligrosas, cuya principal vía de infección en seres humanos son los alimentos. Los investigadores norteamericanos están haciendo especial hincapié en ofrecer mayor seguridad alimentaria y reducir el gran volumen de intoxicaciones que se producen cada año. No hace mucho conocíamos un nuevo estudio desarrollado por el ARS, Servicio de Investigación Agrícola de Estados Unidos, en el que se empleaban bacteriófagos para obtener verduras más seguras. También conocíamos otras investigaciones que mostraban la posibilidad de higienizar los alimentos a través de nuevos productos capaces de lavar concienzudamente las verduras y eliminar los microorganismos patógenos que en ellas se alojan. La verdad es que durante e
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Gastronomía y Cía. Friendo agua, Ura Frijitzen Posted: 07 Jul 2008 02:58 PM CDT Friendo agua, Ura Frijitzen en euskera, es una interesante exposición que acercará a los visitantes a la investigación culinaria. Para esta exposición, nada mejor que el propio equipo del laboratorio Arzak para realizar la presentación, ya que la muestra se basa precisamente en este laboratorio. La exposición Friendo agua , será presentada por Xabier Gutiérrez , Igor Zalacaín y Elena Arzak el próximo miércoles en la galería de arte Espacio Marzana de Bilbao. En esta exposición se pretende plasmar la forma de trabajar de estos profesionales de la gastronomía, su modo de ver la cocina y cómo logran desarrollar las nuevas exquisiteces culinarias para satisfacción de los comensales y ahora, del público asistente al Espacio Marzana. Nosotros tuvimos la oportunidad de conocer cómo funciona el laboratorio Arzak, un taller de investigación gastronómica que trabaja desde hace siete años buscando ofrecer sabor
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