El Gran Chef

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El Gran Chef

Turrón demasiado fácil

Posted: 21 Aug 2008 03:55 PM CDT

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Si, ya sé que los turrones se comen comunmente en las festividades, pero eso no quiere decir que no lo podamos realizar en cualquier ocasión del año. Si te quieres salir un poco de la rutina, hoy te contamos como realizar uno muy simple con tan solo tres ingredientes.

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Pastel de verduras y pescado

Posted: 21 Aug 2008 03:53 PM CDT

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Si te sientes inspirada para pasar un rato preparando una rica, sana y liviana cena, seguro te encantará saber cómo realizamos este pastel de verduras y . Es realmente delicioso, y te servirá para hacer en cualquier ocasión.

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Hojas de vid rellenas, ¿se animan?

Posted: 21 Aug 2008 03:50 PM CDT

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En esta ocasión les traigo algo sabroso y original. Vamos a preparar unas rellenas. Todas las civilizaciones antiguas del área mediterránea las conocían y las utilizaban. Tanto el fruto como las . Así que no tienen que nada de que asustarse. Solo hay que probar…

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Gastronomía y Cía.

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Gastronomía y Cía. Irradiación en verduras Posted: 22 Aug 2008 03:00 PM CDT Se acaba de aprobar en Estados Unidos la utilización de la irradiación en verduras para eliminar bacterias como la salmonella o la Escherichia coli O157: H7, una de las cepas más peligrosas, cuya principal vía de infección en seres humanos son los alimentos. Los investigadores norteamericanos están haciendo especial hincapié en ofrecer mayor seguridad alimentaria y reducir el gran volumen de intoxicaciones que se producen cada año. No hace mucho conocíamos un nuevo estudio desarrollado por el ARS, Servicio de Investigación Agrícola de Estados Unidos, en el que se empleaban bacteriófagos para obtener verduras más seguras. También conocíamos otras investigaciones que mostraban la posibilidad de higienizar los alimentos a través de nuevos productos capaces de lavar concienzudamente las verduras y eliminar los microorganismos patógenos que en ellas se alojan. La verdad es que durante e
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Gastronomía y Cía. Friendo agua, Ura Frijitzen Posted: 07 Jul 2008 02:58 PM CDT Friendo agua, Ura Frijitzen en euskera, es una interesante exposición que acercará a los visitantes a la investigación culinaria. Para esta exposición, nada mejor que el propio equipo del laboratorio Arzak para realizar la presentación, ya que la muestra se basa precisamente en este laboratorio. La exposición Friendo agua , será presentada por Xabier Gutiérrez , Igor Zalacaín y Elena Arzak el próximo miércoles en la galería de arte Espacio Marzana de Bilbao. En esta exposición se pretende plasmar la forma de trabajar de estos profesionales de la gastronomía, su modo de ver la cocina y cómo logran desarrollar las nuevas exquisiteces culinarias para satisfacción de los comensales y ahora, del público asistente al Espacio Marzana. Nosotros tuvimos la oportunidad de conocer cómo funciona el laboratorio Arzak, un taller de investigación gastronómica que trabaja desde hace siete años buscando ofrecer sabor
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