El Gran Chef

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El Gran Chef

Tallarines con jamón york

Posted: 15 Aug 2008 03:20 PM CDT

 

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Hoy vamos a preparar con jamón york. Un plato que mezcla alimentos ricos en hidratos de carbono como es la pasta y los guisantes, con diferentes otras fuentes alimenticias de vitaminas, minerales y sustancias con acción antioxidante, como es el caso de las zanahorias.

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Tarta de chocolate y frambuesas

Posted: 15 Aug 2008 03:18 PM CDT

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No hace falta decir que se trata de una exquisita de y … Con solo ver lo apetitosa que luce la foto es suficiente. Si quieres saber como prepararla no tienes que hacer más que seguir leyendo.

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Mayonesa a la naranja

Posted: 15 Aug 2008 03:16 PM CDT

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A todos nos cansa de vez en cuando la rutina, por eso, cambiar un poquito de vez en cuando puede ser bueno. Todos sabemos como sabe la , por lo tanto, ¿no será bueno probar una variante? Claro que si. Hoy te contamos como hacer esta receta de a la naranja. Es perfecta para acompañar tus platos de carnes, pescados o vegetales.

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Gastronomía y Cía.

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Gastronomía y Cía. Irradiación en verduras Posted: 22 Aug 2008 03:00 PM CDT Se acaba de aprobar en Estados Unidos la utilización de la irradiación en verduras para eliminar bacterias como la salmonella o la Escherichia coli O157: H7, una de las cepas más peligrosas, cuya principal vía de infección en seres humanos son los alimentos. Los investigadores norteamericanos están haciendo especial hincapié en ofrecer mayor seguridad alimentaria y reducir el gran volumen de intoxicaciones que se producen cada año. No hace mucho conocíamos un nuevo estudio desarrollado por el ARS, Servicio de Investigación Agrícola de Estados Unidos, en el que se empleaban bacteriófagos para obtener verduras más seguras. También conocíamos otras investigaciones que mostraban la posibilidad de higienizar los alimentos a través de nuevos productos capaces de lavar concienzudamente las verduras y eliminar los microorganismos patógenos que en ellas se alojan. La verdad es que durante e
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Gastronomía y Cía. Friendo agua, Ura Frijitzen Posted: 07 Jul 2008 02:58 PM CDT Friendo agua, Ura Frijitzen en euskera, es una interesante exposición que acercará a los visitantes a la investigación culinaria. Para esta exposición, nada mejor que el propio equipo del laboratorio Arzak para realizar la presentación, ya que la muestra se basa precisamente en este laboratorio. La exposición Friendo agua , será presentada por Xabier Gutiérrez , Igor Zalacaín y Elena Arzak el próximo miércoles en la galería de arte Espacio Marzana de Bilbao. En esta exposición se pretende plasmar la forma de trabajar de estos profesionales de la gastronomía, su modo de ver la cocina y cómo logran desarrollar las nuevas exquisiteces culinarias para satisfacción de los comensales y ahora, del público asistente al Espacio Marzana. Nosotros tuvimos la oportunidad de conocer cómo funciona el laboratorio Arzak, un taller de investigación gastronómica que trabaja desde hace siete años buscando ofrecer sabor
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