Sabor Gourmet

Posted: 28 Oct 2009 02:41 AM PDT

Una receta de pollo bien italiana. Simple, rápida y y con ingredientes sencillos que gustarán a todos, especialmente los pequeños que a veces se hacen los complicados, una receta para guardar y probar.

Imagen tapastrastapas

Ingredientes (para 4 personas):

4 patas de pollo
1 cebolla grande
1 ramo de apio
75 gr de panceta
2 dientes de ajo
2 hojas de laurel
4 cucharadas de vino blanco
2 latas de tomates cortados (de unos 400 gr)
1 cucharada de azúcar
3 cucharadas de tomates secos
25 gr de hojas de albahaca
8 aceitunas negras
Sal y pimienta

Preparación:

Sazonar el pollo con sal y pimienta. Calentar el aceite y freír las piezas de todos los lados hasta que estén dorados. Poner en un plato.

Agregar la cebolla, el apio y la panceta en la sartén y freír suavemente por 10 minutos. Agregar el ajo y las hojas de laurel y dejar por 1 minuto más.

Agregar a continuación el vino blanco, el azúcar, la pasta de tomates, sazonar y llevar a hervor. Volver a poner el pollo en la sartén y reducir el fuego al mínimo. Cocinar muy lentamente sin cubrir por al menos una hora.

Agregar las hojas de albahaca cuando esté casi terminada la cocción (para que queden frescas y conserven la intensidad de su sabor). Servir bien caliente.

Este plato queda muy bien con una ensalada mediterránea, por ejemplo naranja, manzana y aceitunas negras, o tomate con aceite de oliva y orégano. ¡A vuestro gusto!

Recetas con tofu

Posted: 27 Oct 2009 02:45 AM PDT

El tofu es una excelente opción para los vegetarianos pues es una alternativa a las proteínas de la carne. Todo muy bonito, pero luego de un par de veces comer tofu sólo o con salsa de soja puede empezar a resultar aburrido. Por eso les dejamos algunas opciones que pueden probar para hacer vuestra dieta más saludable y equilibrada.

Imagen xoniks

Hamburguesas de tofu

Tofu desmenuzado
Harina integral de trigo
huevo
cebolla picada
ajo picado
salsa de soja
curry en polvo
aceite de maíz

Mezclar todos los ingredientes en un bol hasta formar una pasta. Armar las hamburguesas con las manos, rebozarlas en harina y untarlas en aceite.

Meterlas en el horno por 10 minutos hasta que estén doradas. Un consejo: cubrirlas con queso unos minutos antes de sacarlas del horno.

Tofu rebozado

1/2 kg de tofu en dados
aceite de oliva

Para el adobo:

1 cucharada de mostaza picante
1 cucharada de gomashio (sésamo y sal molidos juntos)
la cáscara de un limón rallada
1 pizca de pimienta de Cayena
sal a gusto
unas cucharadas de aceite de oliva

Para rebozar los dados de tofu:

60 g de harina de trigo
1 huevo
2 cucharaditas de aceite
1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de levadura en polvo
1/2 vaso de agua con gas

Mezclar todos los ingredientes hasta formar una pasta ligera, homogénea y liviana.

Cortar el tofu en dados y dejarlos en el adobo por toda la noche.

Mezclar los ingredientes para el rebozado. Dejar reposar por 1 hora. Sacar los dados del adobo y sumergirlos en el rebozado. Freír con aceite caliente. Escurrir en papel absorbente.

Otras recetas con tofu:

ensalada de escarola y tofu

salsa de calabaza y tofu