Sabor Gourmet

Calabacitas rellenas de puerro y jamón Posted: 24 Mar 2009 12:05 PM PDT Para esta receta se necesitarán calabacitas, pero si prefieres realizarla con las calabazas comunes puedes hacerlo. Sólo variará la presentación y el tamaño de cada porción. No se pierdan esta receta , en los próximos días publicaremos otros rellenos para preparar esta verdura tan nutritiva y exquisita. A continuación la receta: - Ingredientes (rinde 4 porciones) 2 calabazas pequeñas 30 grs. de manteca 1 cebolla de verdeo picada 2 puerros picados 1 cda. sopera de almidón de maíz 1 pimiento rojo picado 300 grs. de jamón cocido en un trozo cortado en cubitos 100 grs. de muzzarella Sal y pimienta a gusto 100 grs. de queso provolone 50 cm3 de crema de leche para rociar - Preparación Primeramente cortar las calabacitas por la mitad (a lo largo)y quitarles las semillas. Cocinarlas en el horno, envueltas en papel aluminio, o en el microondas, hasta que estén cocidas pero firmes. Ahuecarlas dejando un centímetro de borde, y reservar las calabacitas y la pulpa. Colocar la manteca en una sartén grande, llevar a fuego e incorporar los puerros, la cebolla de verdeo y el pimiento. Condimentar con sal y pimienta a gusto y rehogar durante algunos minutos. Agregar el almidón de maíz, la pulpa de las calabacitas y el jamón cocido. Mezclar bien. Rellenar las calabacitas, encima de cada una colocar las rodajas de muzzarella y espolvorear con el queso provolone. Rociar con la crema y llevar a horno moderado para gratinar. Retirar y servir. …¡Bon appetit!… Imagen | esmas

Pasta con salsa de atún Posted: 24 Mar 2009 04:26 AM PDT Deliciosa pasta preparada con una salsa de atún. Puede utilizarse cualquier pasta larga, tallarín o pappardelle, etc. Siempre cocida al dente, calculando 1 litro de agua por cada 100 gramos de pasta. A continuación la receta: - Ingredientes 600 grs. de pasta larga Para la salsa: 2 cdas. soperas de aceite 2 dientes de ajo picados 5 tomates sin semillas cubeteados 2 cdas. soperas de aceitunas negras descarozadas y picadas 400 grs. de atún fresco en cubos 1 cebolla grande picada Sal y pimienta a gusto 3 cdas. soperas de albahaca Queso rallado para espolvorear a gusto - Preparación En una cacerola, colocar el aceite y llevar a fuego y perfumar con los ajos. Luego, agregar el atún, dorarlo, añadir la cebolla y cocinar un minuto más. Incorporar los tomates y continuar con la cocción con la cacerola tapada, durante 5 minutos. Agregar las aceitunas y la albahaca picada, salpimentar a gusto. Por último, mezclar la salsa con la pasta y espolvorear con queso rallado y servir enseguida. …¡Bon appetit!… Imagen | cocinaconsilvia

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