Sabor Gourmet

Arroz con ratatouille. Receta vegetariana Posted: 28 Nov 2008 03:07 PM CST Para los vegetarianos una combinación de sabores exquisita. Con todos los nutrientes de las verduras y la fibra del arroz integral, realizaremos un “Arroz con ratatouille”. Así es, bajo este nombre obtendremos un plato que les encantará y podrán combinarlo fácilmente con otras preparaciones. Una receta vegetariana de colección… - Ingredientes (rinde 4 porciones) 1 y 1/2 taza de arroz integral 1 da. sopera de aceite Agua o caldo de verduras. cant. nec. 1/4 de taza de aceto balsámico 1 pimiento verde cortado 1 pimiento rojo cortado 1 berenjena grande cortada en cubos Sal y pimienta a gusto 1 cebolla cortada en juliana Perejil y ciboulette picados para espolvorear: a gusto - Preparación Cocinar el arroz en abundante agua con sal o en caldo hasta que esté al dente. Aparte, en una sartén colocar el aceite y llevar a fuego. Agregar la cebolla, los pimientos y sal a gusto. Rehogar durante 1 minuto. Agregar la berenjena y cocinar hasta que las verduras estén cocidas y crocantes. Retirar, cotejar la sazón y si es necesario condimentar con sal y pimienta a gusto. Rociar con el aceto balsámico y espolvorear con la ciboulette y el perejil a gusto. …¡Bon appetit!… Imagen | degustalo

Torta crema mousse de frutilla Posted: 28 Nov 2008 11:45 AM CST Una torta húmeda de crema y frutillas. Un relleno que les puedo asegurar que van a desear repetir con cualquier otro pretexto y que harán habitué de sus postres. ¡Qué disfruten esta exquisitez! - Ingredientes Para el bizcochuelo: 1 taza de azúcar 3 huevos 1/2 taza de jugo de naranja 1 taza de harina leudante Para la mousse: 1/2 litro de crema de leche Jugo de 1 limón 1 pocillo de agua 2 sobres de gelatina sin sabor 1 lata de leche condensada 300 grs. de frutillas cortadas Azúcar impalpable para espolvorear. cant. nec. Frutillas para decorar: cant. nec Harina para el molde. cant. nec. Manteca para el molde: cant. nec. - Preparación Colocar en la batidora los huevos y el azúcar. Batir hasta formar una crema. retirar y pasar la preparación a un recipiente. Agregar la harina y el jugo de naranja. Mezclar bien para evitar que se formen grumos. Colocar la preparación en un molde de aproximadamente 20 cm de diámetro, enmantecado y enharinado. Llevar a horno precalentado a temperatura de moderada a caliente por 20 minutos aproximadamente. Retirar y reservar. Mousse: Licuar la leche condensada, la crema de leche, el jugo de limón y la gelatina previamente hidratada y disuelta en 1 pocillo de agua. Luego retirar, pasar a un recipiente y agregar las frutillas cortadas en pequeños trocitos. Armado: Cuando el bizcochuelo esté frío, desmoldar, cortarlo  en dos capas y reservar. Retirar el centro de la miga con la ayuda de una cuchara, dejando aproximadamente 1 cm de borde y de base. Rellenar con la mousse y cubrir con la tapa de bizcochuelo. Llevar a la heladera hasta que la mousse esté bien firme. En el momento de servir, espolvorear con azúcar impalpable y decorar con frutillas. …¡Bon appetit!… Imagen | yujai

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