Sabor Gourmet

Arrollado de Navidad Posted: 06 Nov 2008 09:33 AM CST Se acercan las Fiestas de Fin de Año y en Sabor Gourmet queremos brindarles la mayor variedad posible de recetas, para que haya para todos los gustos. Por eso comenzamos con tiempo. Podrán elegir sus platos aquellos más dedicados a la cocina y también los que sólo quieren brindar su aporte a la mesa navideña con una “preparación especial”. Vamos a inaugurar esta bella época del año con un “Arrollado de Navidad” - Ingredientes (salen aproximadamente 8 porciones) 5 huevos 100 grs. de azúcar 100 grs. de harina 1 cdita. de miel 1 pote chico de queso blanco 1/2 taza de mayonesa Sal y pimienta a gusto 150 grs. de jamón cocido 1 planta de lechuga cortada en juliana 2 latitas de morrones 2 huevos duros 1 lata chica de palmitos 200 grs. de aceitunas negras o verdes rellenas Para la cubierta 200 grs. de crema de leche semibatida 1 pote grande de queso blanco Sal y pimienta a gusto Para decorar 100 grs. de jamón cocido Tomates cherry: cant. nec. Albahaca: cant. nec. Lechuga: cant. nec. - Preparación Arrollado: Colocar en el bol de la batidora los huevos, el azúcar y la miel, hasta alcanzar el punto letra. Retirar la preparación de la batidora y pasarla a otro recipiente. Incorporarle la harina, pacientemente, tamizándola y mezclándola con movimientos envolventes. Colocar, en forma pareja, la preparación dentro de una fuente o placa forrada con papel enmantecado y llevar a horno precalentado a temperatura caliente entre 7 y 10 minutos. Retirar y una vez que se enfrió, reservar cubierto con un repasador. Relleno: Colocar el queso blanco y la mayonesa en un bol. Condimentar con sal y pimienta a gusto. Armado: Desmoldar el arrollado y untarlo con parte de la preparación anterior. Colocarle el jamón y volver a untar con la mezcla de queso y mayonesa. Distribuir encima, primero la lechuga y luego los morrones, formando hileras. Cortar los huevos en rodajas y ubicarlos en hilera en el medio de los morrones y en el borde, los palmitos cortados al medio y a lo largo. Colocar las aceitunas cortadas en ruedas, sobre el otro borde y comenzar a arrollar por el lado de los palmitos. Culminar de arrollas presionando muy bien. Envolverlo en papel film y dejar en la heladera durante 2 horas. Cubierta: Colocar el queso blanco en un bol. Agregar la crema de leche y salpimentar a gusto, mezclando con un batidor hasta que la preparación tome consistencia. Retirar el arrollado de la heladera y untar con parte de la preparación anterior. El resto colocarlo en una manga con boquilla mediana rizada y decorar. Colocarlo en una fuente sobre lechuga bien presentada y darle el toque final con los tomates cherrys cortados al medio, hojitas de albahaca y rositas o rulos de jamón. …¡Bon appetit!… Imagen | cocinandopasoapaso

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