El Gran Chef

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El Gran Chef

Manzana con caramelo y crema inglesa

Posted: 22 Oct 2008 03:07 PM CDT

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No sé ustedes, pero yo tengo una fuerte debilidad por las . No es porque me guste la fruta y la comida sana… Es simplemente por todo lo que se puede preparar con ellas. Y si es algo tan rico como ésta manzana con y , les aseguro que esta fruta también será su debilidad.

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Fresca ensalada de algas y gambas

Posted: 22 Oct 2008 03:06 PM CDT

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¿Sabías que en cuestión de ensaladas, uno de los principales ingredientes suele ser la imaginación? Y es que pocos platos aceptan tantos y tan variados alimentos. Y lo mejor es que es que las puedes servir en la ocasión que más te guste. Por eso, hoy te contamos de una muy original con y .

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Burritos de salmón en tres pasos

Posted: 22 Oct 2008 03:04 PM CDT

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Mirando la foto seguramente te parezca que la receta de hoy es algo muy complicado, que te llevará mucho tiempo, y que sin duda se ve muy delicioso… Pues, solo has pensado en una cosa bien, y es que son muy ricos. Por que estos burritos de salmón nada tienen de difícil y se preparan en un momentito.

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Gastronomía y Cía.

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Gastronomía y Cía. Irradiación en verduras Posted: 22 Aug 2008 03:00 PM CDT Se acaba de aprobar en Estados Unidos la utilización de la irradiación en verduras para eliminar bacterias como la salmonella o la Escherichia coli O157: H7, una de las cepas más peligrosas, cuya principal vía de infección en seres humanos son los alimentos. Los investigadores norteamericanos están haciendo especial hincapié en ofrecer mayor seguridad alimentaria y reducir el gran volumen de intoxicaciones que se producen cada año. No hace mucho conocíamos un nuevo estudio desarrollado por el ARS, Servicio de Investigación Agrícola de Estados Unidos, en el que se empleaban bacteriófagos para obtener verduras más seguras. También conocíamos otras investigaciones que mostraban la posibilidad de higienizar los alimentos a través de nuevos productos capaces de lavar concienzudamente las verduras y eliminar los microorganismos patógenos que en ellas se alojan. La verdad es que durante e
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Gastronomía y Cía. Friendo agua, Ura Frijitzen Posted: 07 Jul 2008 02:58 PM CDT Friendo agua, Ura Frijitzen en euskera, es una interesante exposición que acercará a los visitantes a la investigación culinaria. Para esta exposición, nada mejor que el propio equipo del laboratorio Arzak para realizar la presentación, ya que la muestra se basa precisamente en este laboratorio. La exposición Friendo agua , será presentada por Xabier Gutiérrez , Igor Zalacaín y Elena Arzak el próximo miércoles en la galería de arte Espacio Marzana de Bilbao. En esta exposición se pretende plasmar la forma de trabajar de estos profesionales de la gastronomía, su modo de ver la cocina y cómo logran desarrollar las nuevas exquisiteces culinarias para satisfacción de los comensales y ahora, del público asistente al Espacio Marzana. Nosotros tuvimos la oportunidad de conocer cómo funciona el laboratorio Arzak, un taller de investigación gastronómica que trabaja desde hace siete años buscando ofrecer sabor
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