"EL PUCHERO " Peña Gastronómica de Granada - Desde 1998

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La cocina delokos Fideos chinos salteados con champiñones y albóndigas de lentejas Posted: 03 Dec 2008 03:03 PM CST Ingredientes 200g de fideos chinos - 1 cebolleta - 1 puerro - albóndigas de lentejas - 200g de champiñones -aceite de girasol - aceite de sésamo - salsa de soja - 1/2 vaso de caldo vegetal - 1 cucharadita de maizena - sal Preparar los fideos chinos remojándolos en agua hirviendo el tiempo que indique el paquete. Enfriar bajo el grifo, escurrir bien y reservar. Hacer unas albóndigas de lentejas pequeñas, de unos 2 cm de diámetro, y rebozar en huevo y pan rallado antes de freírlas un par de minutos en abundante aceite. En un wok, disponer un fondo de aceite de girasol con un poco de aceite de sésamo, para dar sabor. Saltear la cebolleta cortada en tiras y el puerro en rodajas. Cuando empiece a blanquear, añadimos las setas laminadas y cocinamos a fuego fuerte hasta evaporar el agua que suelten. Incorporamos entonces las albóndigas de lentej...

Sabor Gourmet Sopa de garbanzos y zanahorias Posted: 02 Dec 2008 04:45 PM CST Ideal para los días de frío . No se pierdan esta sopa tan nutritiva y reparadora, para esos días donde el frío se hace sentir y necesitamos una buena alimentación rica en calor y nutrientes para hacerle frente al invierno. ¡A cocinar! - Ingredientes 1/2 kg. de garbanzos 200 grs. de fideos para sopa 2 litros de agua 1 cebolla de verdeo picada 2 cdas. soperas de perejil picado 1 diente de ajo picado 2 cubitos de caldo de verduras 2 zanahorias cortadas en ruedas 1 cebolla mediana cortada en trozos 1 tallo de apio sin los hilos cortado en trozos 2 tomates maduros cortados al medio 2 cdas. soperas de aceite de oliva Pimienta de cayena (optativo) a gusto Sal y pimienta a gusto Perejil picado para espolvorear: a gusto - Preparación Dejar los garbanos en remojo el día anterior a realizar la sopa (24 hs de remojo) y cambiarles el agua 2 veces. Cuando cumplieron el tiempo, ...

La cocina delokos Albóndigas de lentejas Posted: 02 Dec 2008 01:35 AM CST Ingredientes 400g de lentejas cocidas - 5 cucharadas colmadas de harina de garbanzos - 2 cucharaditas de garam masala - 1 cucharadita de comino molido - 1 cucharadita de cilantro molido - 1/2 cucharadita de cardamomo molido - 1/2 cucharadita de canela molida - 2 huevos - 1 cucharadita de sal - harina de garbanzo para rebozar Triturar todos los ingredientes en el robot, menos la harina de garbanzos, hasta obtener una pasta. Incorporar poco a poco la harina de garbanzos, mezclando bien, y tendremos una textura mucho más firme. Dejar reposar al menos una hora, para que se integren los sabores. Hacer pequeñas albóndigas, que pasaremos por harina y freiremos en abundante aceite a 180ºC hasta que estén doradas. Servir calientes, con arroz y una ensalada. oooOOOooo Una receta muy simple y con la que obtrendremos unas albóndigas de fuerte carácter especiado, deliciosas como entrante o, bien acom...

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