"EL PUCHERO " Peña Gastronómica de Granada - Desde 1998

Sabor Gourmet Lomos al champán Posted: 06 Jun 2009 04:57 AM PDT Esta receta es una tradicional comida con un sutil cambio que le da un sabor especial: una salsa de vino espumante y una guarnición de papines con hojitas de perejil fresco que contribuyen a una bonita presentación. ¡A comer rico!   Imagen terra Ingredientes : 12 medallones de lomo Pimienta y sal a gusto 12 tajas de panceta ahumada 100 gr de manteca 1 cucharada de aceite 1 cebolla rallada 1 y 1/2 taza de champán 200 gr de crema de leche 1 cucharadita de fécula de maíz Preparación : Sazonar los bifes con sal y pimienta a gusto. Sujetar alrededor de cada lomo una tira de panceta (atarla con un piolín). Derretir en una sartén la manteca con el aceite. Dorar los bifes de ambos lados, Escurrirlos para que no queden demasiado cubiertos de la salsa, pero no lavar la sartén. Agregar a la sartén la cebolla rallada y raspar el fondo de cocción para rehogarla. Incorporar el champán (que...

Sabor Gourmet Arte en la mesa Posted: 05 Jun 2009 04:24 AM PDT Dicen siempre que una gran porcentaje de la comida entra por los ojos. Es por eso muy importante la presentación no sólo del plato pero también de la mesa en sí misma. Las diferentes formas de armar y presentar la mesa muestran el estilo de la comida, el refinamiento del anfitrión o el espíritu de los comensales.   Imagen Fue en el siglo XVI que Catalina de Medici impuso ciertas costumbres que prenderían inmediatamente en la corte francesa. Desde entonces el refinamiento de las comidas y ciertos rituales se impondrían en las normas de conducta, también como una forma de diferenciarse de la desmesura y brutalidad de las comidas medievales. Hasta ese momento el uso del tenedor y la servilleta no eran comunes y la presentación en la mesa no tenía ningún sentido. Pero desde entonces se volvió un ritual, una serie de gestos y actitudes fundamentales para establecer hasta relaciones políticas. ...

Gestiona tu suscripción | Entra al web | Quiénes somos | Busca en el web Lo mejor de la semana Todos los viernes, 5 de junio de 2009 A partir del 1 de julio puedes elegir la empresa eléctrica que mejor se adapte a tus necesidades ¿Qué hacer para pagar menos por la electricidad? noticias La economía europea retrocede en el primer trimestre más de lo previsto El BCE mantiene los tipos de interés en la eurozona en el 1% La vacuna de la gripe A estará disponible en otoño Gripe porcina o gripe A España ha perdido el 12% de las tierras cultivable...