Sabor Gourmet

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Turrones navideños

Posted: 10 Dec 2009 04:06 AM PST

Entre los dulces y budines navideños siempre se destacan los turrones. De muchas formas y sabores diferentes, el turrón es una tarta siempre presente en Navidad y Año Nuevo. Algunas partes de España han creado sus propios turrones que se han vuelto famosos mundialmente.

turron

Imagen Alex Castellá

Pero también podemos preparar nuestro turrón casero. Es verdaderamente fácil y vale la pena probar para estas fiestas.

Para esta receta hacen falta 200 gr de almendras peladas y tostadas, 200 gr de maníes pelados, 200 gr de nueces peladas, 400 gr de miel, 200 gr de frutas secas.

Triturar las almendras, nueces, maníes y frutas secas. Añadir la miel y mezclar todo muy bien. Poner en un molde de budín y cubrir con papel transparente dejando un exceso en los bordes. Usar otro molde similar para hacer presión aplastando la preparación. Poner en el refrigerador y después de 1 o 2 días retirar y servir.

turrones

Imagen chispita_666

El Turrón de Alicante es uno muy tradicional para esta época. Fácil de reconocer por su color blanco y las almendras en grandes trozos o enteras, es verdaderamente delicioso.

Este tipo de turrón también puede prepararse en casa, es un poco más complicado, pero ¿por qué no intentar?

  • 3 cucharadas de agua
  • 650 gr de almendras tostadas
  • 3 gotas de anís
  • 200 gr de azúcar
  • 2 claras de huevo
  • 350 gr de miel
  • 1 paquete de obleas

Hacer un almíbar bastante consistente con el azúcar y el agua. Aparte poner a calentar la miel y cuando esté líquida agregarla al almíbar. Trabajar con una espátula de madera para que se integre bien. Poner de nuevo a fuego lento y hacer con ello un caramelo. Agregar las almendras, el anís y las claras batidas a nieve. Seguir trabajando con una espátula de madera.

Cuando está todo unido se vierte sobre una base de oblea (poner un papel blanco debajo). Alisar bien y cubrir con otra oblea. Cubrir con una tabla de madera con peso y dejar descansar por varios días.

¿Aún no te has decidido que cocinar esta Navidad? Aquí tienes más Recetas de Navidad.


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