Sabor Gourmet

Posted: 25 Nov 2009 03:54 PM PST

Una receta original y deliciosa, esta cheesecake marmolada no tiene nada que ver con todo lo que han probado hasta ahora. Con una base crocante y un toque de sabor de chocolate, es una tarta liviana. Ideal como postre luego de una deliciosa cena de Navidad.

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Ingredientes para la base:

225 gr de avena tostada
50 gr de almendras tostadas picadas
4 cucharadas de manteca
25 gr de chocolate

Ingredientes para el relleno:

350 gr de queso blanco
100 gr de azúcar fino
200 ml de yogurt firme natural
300 ml de crema doble
1 sobre de gelatina en polvo
3 cucharadas de agua
175 gr de chocolate derretido
175 gr de chocolate blanco derretido

Preparación:

Poner la avena en una bolsa plástica y con un palo de madera desmenuzarla no demasiado fino. Mezclar con las almendras picadas.

Derretir la manteca y el chocolate juntos a fuego lento e incorporar a la mezcla de cereales, mezclando bien hasta que esté todo integrado.

Usando el fondo de una vaso presionar la preparación en una bandeja para tartas de 20 cm de ancho, sin olvidar también hacer los bordes.

Batir el queso junto con el azúcar con una cuchara de madera hasta que se ablande y tenga una consistencia espumosa. Incorporar el yogurt. Batir la crema aparte hasta que tenga una consistencia tal que mantenga su propia forma. Incorporarla cuidadosamente a la preparación. Poner la gelatina con agua caliente en un bol resistente al calor. Ponerlo en una sartén con un poco de agua caliente (tipo baño maría) hasta que se disuelva. Incorporar entonces a la mezcla de queso.

Dividir la mezcla en dos raciones similares. Incorporar el chocolate común en una y el chocolate blanco en otra.

Poner alternando cucharadas de una y otra preparación de chocolate sobre la base de cereales. Darle un efecto marmolado con un cuchillo, mezclando las preparaciones con cuidado. Usar una espátula para emparejar la cobertura. Enfriar por 2 horas al menos antes de servir.

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