Sabor Gourmet
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| Posted: 24 Nov 2009 09:57 AM PST A todos les fascina el helado de chocolate, es una de las formas más deliciosas de disfrutar de esta golosa dulzura. Por eso les dejamos esta receta, perfecto complemento de la mesa navideña, uno de los postres más apreciados.
Imagen Kanko* Ingredientes:
Preparación: Batir el huevo, las yemas y el azúcar juntos hasta que estén bien integrados y formen una pasta homogénea. Calentar la leche hasta que casi hierva, entonces agregarla a la mezcla de huevo lentamente batiendo sin parar. Poner el bol en una sartén con un poco de agua y mezclar constantemente hasta que se vaya espesando (tiene que cubrir con una capa la parte trasera de una cuchara de madera). Quebrar el chocolate en pedazos pequeños y agregar a la mezcla caliente, mezclar hasta que el chocolate se derrita. Cubrir y dejar enfriar. Batir la crema hasta que esté suficientemente espesa como para mantener su propia forma. Agregar al chocolate. Transferir a un envase para congelar y llevar al congelador por 1 o 2 horas hasta que la mezcla esté congelada unos 2,5 cm desde los bordes. Poner el helado en un bol y batir de nuevo hasta que quede una preparación suave y espumosa. Volver a congelar hasta que esté firme. Una excelente forma de presentar este helado es con una crema de chocolate caliente. O bien cubrirlos con chispas de chocolate.
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| Cuídate y cocina con los consejos de Twiggy Posted: 22 Nov 2009 09:12 AM PST Twiggy, la nueva mascota de Nueces de California tiene una recomendación para ti: comer un puñadito de estos frutos secos cada día. Bien es sabido que los frutos secos aportan energía y ayudan a cuidarse, y además están riquísimas… ¡¡Qué más quieres!! Si eres un buen cocinillas, pero no se te ocurre una idea para insertar nueces en tus platos, no te preocupes, Twiggy te ofrece unas creaciones buenísimas. Entra en comonuecesvoysobrado.com y esta simpática ardilla te dará ideas e los pasos a seguir en la elaboración. ¡¡No te las puedes perder!! Seas de dulce o de salado, devora nueces a diario. Y si tienes ideas que brindar y compartir con otros amantes de la cocina entra en www.megustanlasnueces.com. Ya sólo queda… ¡¡cocinar!! QUESO GORGONZOLA Y NUECES Para 4 o 6 personas Tiempo 1 hora 30 minutos Ingredientes 12 placas de canelones 400 g de gambas peladas 300 g de rape 500 g de mejillones ½ copa de vino blanco seco 2 nabos 2 zanahorias 1 puerro grande 400ml de crema de leche espesa Unas ramitas de eneldo 1 cucharada de mantequilla Sal y pimienta blanca Para el coulis de setas: 50g de setas secas variadas 2 escalonias 1 zanahoria 1/2 cucharadita de harina 1 taza de caldo suave Un poco de nata líquida (opcional) Aceite, sal y pimienta 30 gr. de Nueces de California 100 g de queso gorgonzola 2 cucharadas de crema de leche Elaboración 1. Para preparar el coulis, remojar las setas en agua muy caliente. Escurrir y reservar el agua. Picar la escalonia y la zanahoria y sofreír en un poco de aceite. Añadir las setas escurridas y a continuación una cucharada de harina, mezclar y echar el agua de las setas y el caldo. Pasados 20 minutos a fuego lento, triturar todo y pasar por un colador chino. 2. Para el relleno, cortar las verduras en pequeñísimos dados utilizando también la parte verde del puerro. Rehogar las verduras con una cucharada de mantequilla. Echar la crema de leche dejando que espese lentamente durante unos 15 minutos a fuego lento, salpimentar y añadir en el último momento el eneldo picado. 3. Freír las gambas salpimentadas echando unas gotas de vino al girarlas. Abrir los mejillones al vapor. Cocer el rape en el horno salpimentado con un poco de agua y un chorrito de vino. Picar el pescado, mezclarlo con las verduras y formar los canelones con las placas previamente hervidas. Servir los canelones sobre una base del coulis. Cubrir con el queso mezclado con las nueces, un chorrito de crema de leche y horneados un momento para calentarlos y que el queso se derrita un poco. Valoración Nutricional Energía: 1145.186 kcal. Proteínas: 63.160 g Hidratos de carbono: 83.031 g Grasas saturadas: 33.252 g Grasas monoinstaturadas: 14.866 g Grasas poliinsaturadas: 6.979 g Colesterol: 428.073 mg Sodio: 1465.710 mg Fibra: 7.135 g
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