Sabor Gourmet

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• Cordero especiado con puré de porotos
• Pollo tailandés
• Pollo con manteca de ajo

Cordero especiado con puré de porotos Posted: 25 Oct 2009 07:24 AM PDT Esta receta de cordero con puré de porotos es ideal para una noche romántica o una comida con amigos por su delicada presentación y tierno sabor. De relativamente fácil preparación, definitivamente una receta para probar. Imagen bonappetit Ingredientes: (para 2 o 3 porciones) 2 patatas grandes cortadas en cubos pequeños 4 cucharadas de aceite de oliva 40 gr de pan rallado 1 diente de ajo 2 cucharadas de coriandro fresco 1 cucharada de coriandro en polvo 1 cucharada de comino 1 yema de huevo 1 costilla de cordero 150 gr de porotos bebé 1 cucharada de menta picada 100 ml de vino blanco 4 hongos grandes sal y pimienta Preparación: Rostizar las patatas con aceite, sal y pimienta en una sartén pequeña y luego en el horno a 200 grados por 15 minutos. Mezclar el pan rallado con el ajo, el coriandro y sal y pimienta. Cortar la grasa de la costilla de cordero. pasar con un cepillito de cocinar la yema de huevo por el cordero y cubrir con la mezcla de pan rallado (oprimiendo con la parte de atrás de una cuchara para que quede adherido). Pasar el aceite restante por los hongos. Correr las patatas de la sartén y poner el cordero con el pan rallado hacia arriba. Llevar de nuevo al horno por 30 minutos. A la mitad del tiempo dar vuelta las patatas y agregar los hongos. Poner la carne en una tabla cubrir con aluminio y dejar por 15 minutos reposar. Poner los hongos y las patatas en una bandeja para servir. Agregar en la sartén los porotos, la menta y el vino blanco. Cocinar por 5 minutos a fuego lento hasta que los porotos estén blandos. Pasar luego por una procesadora para hacer un puré. Sazonar a gusto. Cortar el cordero en porciones y servir juntos con las patatas, hongos y el puré. ¡Una delicia!

Pollo tailandés Posted: 24 Oct 2009 06:11 AM PDT Esta receta es una variación para preparar pollo a la manera tailandesa. Fácil y rápida, la receta dejará contentos a todos porque es ideal para acompañar con lo que más os guste. Imagen veggiegourmet Ingredientes (para 3 o 4 porciones) 1 pollo de 1,25 kg 1 cucharada de condimento tailandés 2 cucharadas de aceite 3 dientes de ajo 1 ají picante 40 gr de jengibre fresco picado 200 ml de caldo de pollo 1 cucharada de condimento para pescado 1 cucharada de azúcar tipo caster 2 cucharadas de jugo de lima 50 gr de coriandro fresco 1 ramillo de cebolla de verdeo 400 ml de leche de coco 200 gr de espinacas bebe 300 gr de nuddles listos Preparación: Cubrir la piel del pollo con el condimento tailandés. Calentar el aceite en una cacerola (de las que se pueden llevar al horno) y freír el pollo por todos sus costados hasta que esté dorado. Agregar el ajo, el pimiento y el jengibre y freír por otro minuto. Agregar el caldo y llevar a hervor. Cubrir y llevar al horno precalentado a 180 grados por 45 minutos. Poner la salsa de pescado, el azúcar y el jugo de lima en una procesadora. Cortar el coriandro y las cebollas de verdeo y agregar a la procesadora. Procesar por unos minutos. Agregar la leche de coco y procesar de nuevo hasta que quede una mezcla homogénea. Cubrir con la salsa el pollo y llevar de nuevo al horno por otros 45 minutos hasta que la carne del pollo esté bien tierna. Sacar del horno y agregar las espinacas y los nuddles alrededor del pollo. Dejar reposar por 10 minutos y servir. ¡Delicioso!

Pollo con manteca de ajo Posted: 23 Oct 2009 07:05 AM PDT Una receta de pollo con la intensidad del sabor de la manteca de ajo. Esta receta queda excelente acompañada de vegetales cocidos o arvejas. Eso sí, sólo para paladares aventureros. Imagen foodnetwork Ingredientes (para 4 porciones) 50 gr de pan rallado 3 cucharadas de aceite de oliva 4 piezas de blanco de pollo 25 gr de manteca blanda 50 gr de queso crema 2 dientes de ajo cáscara de 1 limón gratinada 4 cucharadas de perejil fresco 150 gr de porotos frescos franceses (cortarlos en diagonal) 400 gr de porotos comunes frescos 200 ml de vino blanco sal y pimienta a gusto Preparación: Poner el pan rallado en una cacerola (de las que se pueden poner en el horno). Agregar una cucharada de aceite y calentar lentamente hasta que el pan rallado tome color y se ponga crocante. Con un cuchillo afilado hacer un corte horizontal en cada filete de pollo creando un pequeño espacio que luego vamos a rellenar. Mezclar la manteca con el queso crema, el ajo, la cáscara de limón, la cucharada de perejil, sal y pimienta. Poner el relleno en el bolsillo hecho en los filetes de pollo. Cerrar usando palillos de cocteles. Calentar el resto de lo que quedo en la cacerola y freír el pollo de ambos lados hasta que esté un poco dorado. Sacar por un instante de la cacerola. Agregar los porotos franceses en la cacerola y el vino blanco. Acomodar el pollo sobre estos. Cubrir y llevar al horno precalentado a 190 grados por 20 minutos. Remover la tapa y esparcir sobre el pollo más pan rallado. Volver a poner en el horno sin la tapa por otros 10 minutos (comprobar que el pollo esté bien cocido). Poner el resto del perejil alrededor del pollo y servir en platos aún caliente. ¡Delicioso!

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