Sabor Gourmet

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Paella de pollo y frutos de mar

Posted: 19 Oct 2009 02:08 AM PDT

Una paella que combina la ternura del pollo con todo el sabor de los frutos de mar. Una variación diferente de uno de los platos más tradicionales españoles. ¡A disfrutar!

Paella

Imagen recetas caseras mucho gusto

Ingredientes:

  • 150 ml de aceite de oliva
  • 150 gr de chorizo cortado en trozos
  • 4 trozos de pollo con hueso cortado en trozos
  • 300 gr de mariscos
  • 8 langostinos
  • 1 pimiento colorado
  • 4 dientes de ajo
  • 1 cebolla en rodajas
  • 1 cucharadita de azafrán
  • 250 gr de arroz de paella
  • 450 ml de caldo de pollo
  • 100 gr de arvejas o porotos
  • 300 gr de almejas
  • Sal y pimienta
  • Limón

Preparación:

Calentar la mitad del aceite en una paella, saltar o freír el chorizo por cinco minutos, dándolo vuelta a mitad del tiempo. Poner en un plato. Agregar el pollo en la paella y freír por 5 minutos. Poner también en un plato aparte. Cocinar los mariscos y los langostinos. Poner en el plato mientras se cocina el arroz.

Agregar el pimiento, el ajo y la cebolla y freír suavemente por cinco minuto. Agregar al arroz revolviendo con el arroz por un minuto. Agregar el caldo y el azafrán y llevar a punto hervor. Cubrir con una tapa o aluminio y cocinar por 20 minutos hasta que el arroz esté cocido.

Lavar bien las almejas y descartar las que estén dañadas o no se puedan abrir.

Poner de nuevo el chorizo, el pollo y los mariscos y langostinos en la paella, con las arvejas o los porotos. Poner las almejas encima, insertándolas suavemente en el arroz. Cubrir y cocinar por otros 5 minutos o hasta que las almejas se abran. Si alguna no se abre, sacarla y eliminarla. Chequear la sal y pimienta a gusto. Servir con limón o rodajas de lima.

¡Una delicia!

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