Sabor Gourmet
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| Posted: 18 Oct 2009 07:26 AM PDT Una receta con todo el sabor y el color del norte de África. El cordero con esta salsa queda tierno y sabroso, ideal para acompañar con cuscús.
Imagen bbcgoodfood Ingredientes:
Preparación: Poner las especies en un bol y agregar el jugo de naranja sobre ellas. Agregar a continuación el cordero, cubrir y dejar reposar en un lugar fresco por 1 hora o toda la noche (pero en este caso ponerlo en el refrigerador). Poner las cebollas o shalots en un bol a prueba de calor y cubrir con agua hirviendo. Dejar dos minutos y refrescar con agua fría. Pelar luego. Calentar el aceite en una cacerola grande. Remover el cordero de la marinada y dejar secar en papel de cocina. Poner en una cacerola a fuego fuerte hasta que esté dorado. Retirar el cordero y reducir el fuego y, agregar un poco de aceite si es necesario, cocinar las cebollas o shalots hasta que se doren. Poner de nuevo la carne en la cacerola y agregar la harina y el puré de tomate. Cocinar por 1 minuto. Agregar la marinada a la cacerola con el caldo, el sherry y sazonar. Llevar a hervor y luego reducir el calor, cubrir y llevar al horno precalentado a 180 grados por 15 minutos. Servir con cuscús (cocinarlo siguiendo la indicaciones del paquete).
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| Posted: 18 Oct 2009 06:06 AM PDT Esta receta es una delicia que entra por los ojos. Un plato colorido y de interesante aroma luce que se nos hace agua la boca. La combinación del sabor del cerdo cocinado con la remolacha es una deliciosa combinación un poco dulzona. Ideal para acompañar con arroz blanco o pastas sin relleno. ¡Qué lo disfruten!
Imagen inmagine Ingredientes (para 4 porciones):
Preparación: Calentar el aceite en una sartén grande y freír el cerdo hasta que esté dorado. Agregar las cebollas y el paprika y freír a fuego bajo por 5 minutos hasta que las cebollas se doren. Agregar la panceta, el laurel y la medida de agua. Llevar a hervor y bajar el fuego. Cocinar lentamente por dos horas hasta que la panceta esté bien tierna. Sacar la panceta del guiso y poner en un plato hasta que se enfríe suficiente como para manejarla. Separar la carne del hueso y ponerla de nuevo en la sartén. Descartar la piel y el hueso. Agregar la remolacha, el coliflor y el puré de tomate en la sartén y cocinar cubierto por 15 minutos más hasta que las verduras estén blandas. Sazonar y servir. Quienes gusten de sabores intensos pueden agregar especias y picante.
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| La alimentación durante la lactancia Posted: 17 Oct 2009 05:10 AM PDT Es muy importante la alimentación de la mujer durante el período de lactancia pues asegura un sano desarrollo de su bebé y el adecuado aporte nutritivo de la leche materna. A continuación les dejamos algunos consejos para las mamás.
Imagen masslive.com Parte de la grasa generada durante el embarazo se transforma en energía para producir la leche materna. El cuerpo de la mujer experimenta un gran estrés durante el período de lactancia pues consume más energía y el metabolismo cambia. Las mayores necesidades energéticas del cuerpo requieren una compensación en una dieta saludable y adecuada (que no quiere decir excesivamente abundante o en gran cantidad, sino que todos los alimentos necesarios deben estar presentes). La alimentación debe ser variada y especialmente rica en proteínas (una mujer que da el pecho necesita el doble de proteínas). Idealmente deben ser de origen animal, como carnes, pescados, huevos y leche. La dieta de la madre lactante también debe incluir un alto ingreso de hidratos de carbono como pastas, cereales, pan. Es importante no incrementar el nivel de grasas si no se quiere ganar peso en exceso durante este período. Es necesario controlar el ingreso de vitaminas, porque estas serán importantes para el desarrollo y la salud el bebé. Las más importantes son la A, D, E, C, B1, B2 y también el ácido fólico. Para esto la ingesta de frutas y verduras debe ser amplia y variada. Lo ideal es acompañar cada comida con un bol de ensalada fresca y no olvidarse de consumir cítricos (son una importante fuente de vitamina C). El calcio es un componente esencial de la leche materna, por lo que es necesario consumir lácteos en buena cantidad para que la madre no sufra la pérdida de este componente nutricional. Lo recomendable es consumir medio litro de leche al día y otros lácteos como queso, yogurt y otras derivaciones como salsa blanca. Es importante que la madre lactante tome un desayuno completo y un tentempié a media mañana.
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