Sabor Gourmet
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| Posted: 18 Aug 2009 02:29 AM PDT Las lentejas son un alimento altamente nutritivo, perfecto para cargar energías y mantener una vida activa. Es también un plato muy fácil de preparar, como vimos anteriormente. Esta vez les dejamos ideas para hacer platos especiales, originales y deliciosos. Imagen blog-navidad Estofado de lentejas
Se ponen las lentejas en remojo por 12 horas. Luego se lavan y escurren y se ponen a cocer con el agua correspondiente. Aparte se pone en una cazuela un poco de aceite, los ajos pelados, la zanahoria troceada, el chorizo y el jamón o panceta. Cuando está doradito se agrega una o dos hojas de laurel y la cebolla pelada (o un trozo) que luego se retirará antes de servir. También se puede retirar el laurel y el ajo. Agregar al agua de las lentejas cuando estén hirviendo y dejar cocinar a fuego lento y tapado por un cuarto de hora al menos, salpimentar a gusto y servir. Imagen sofia Trucos para cocinar lentejas El agua de las lentejas tiene que sobresalir por unos 3 centímetros el nivel del guiso. Es muy importante la regulación del fuego con el que se cocinan las lentejas: hay que ponerlas a fuego fuerte hasta que hierven y luego tapar el guiso y cocinar a fuego lento. Es la mejor forma de evitar que las lentejas se deshagan. Otra buena idea para que las lentejas no se deshagan es no pasarse del tiempo de cocción y no removerlas con una cuchara, especialmente cuando ya están cocidas. No agregar agua durante la cocción. Si nuestro guiso queda muy líquido se puede hacer lo siguiente: se toma una cucharada de las lentejas y se hace un puré, se agrega luego al guiso y de este modo se espesa e intensifica el sabor.
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| Posted: 17 Aug 2009 04:01 AM PDT El arroz es un alimento básico de muy fácil preparación y excelente para una dieta completa. Es también un elemento muy versátil en la cocina, pues nos permite preparar diversos platos e inclusive postres. A continuación muchas de las recetas que pueden preparar con arroz. Imagen lacocinadeantaño Algunas recetas interesantes que puedes encontrar aquí en Saborgourmet te dejarán como un chef frente a amigos y comensales. Una opción ideal para vegetarianos es el arroz con ratatouille. El arroz quedará siempre bien con vegetales y legumbres, así que también podemos usar nuestra imaginación y adaptar esta receta a nuestros gustos personales. otra opción para vegetarianos es esta receta de calabacitas con arroz integral, una deliciosa comida que nos dejará satisfechos y que combina el sabor de la calabaza con la energía del arroz. Para quienes gusten de las carnes, el arroz es también un buen acompañante. Arroz con pollo es una de las recetas más básicas y conocidas que todos los niños disfrutan. Otra opción que pueden encontrar en Saborgourmet es arroz con pollo y champiñones. Un poco más elaborada es la opción de hacer arroz con pulpo, pero el resultado vale la pena.
Imagen El arroz es un acompañante por excelencia de cualquier plato principal. Una buena opción en este caso es el arroz a la florentina, un delicioso acompañamiento que también cuenta con una sofisticada presentación. El arroz es también utilizado en recetas locales tanto en Asia como en América, especialmente, y también en Europa. Una buena opción es el arroz a la brasilera, una deliciosa y saludable combinación.
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| Posted: 16 Aug 2009 04:32 AM PDT Ayer tenía que hacer una torta de cumpleaños y se me ocurrió variar un poco mis tradicionales recetas (lo que es bueno se repite, pero para no aburrirse es mejor probar algo diferente). Por eso me puse a hacer un improvisado tiramisú que no requiere muchas complicaciones y es bastante económico. Como resultó un éxito les cuento cómo prepararlo. Imagen chef en casa Ingredientes:
Preparación: Colocar una tercera parte de las vainillas desmenuzadas en el fondo de una bandeja de postre. Rociar con café o licor de café. Mezclar las yemas un poco batidas con el azúcar hasta que tengan un color alimonado. Agregar el queso, la crema un poco batida (no tiene que ser necesariamente chantilly), la esencia de vainilla y las claras batidas a punto nieve (incorporar estas últimas lentamente y no batir, sino que ir mezclando con una cuchara de madera). Si queremos que la consistencia de la crema sea más rígida se puede agregar un tercio de sobre de gelatina sin sabor. Distribuir un tercio de la crema sobre las vainillas y cubrir con otra base de galletas desmenuzadas, rociar con café y poner otra parte de la crema. Personalmente, con estas cantidades, me dio para hacer una base de galletas, una de crema, otra de galletas y otra de crema, luego lo cubrí con el resto de las galletas y preparé crema chantilly para finalizar y cubrir. Antes de servir rociar con chocolate rallado o cacao. ¡Una delicia!
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