Sabor Gourmet
Sabor Gourmet |
| Posted: 03 Jun 2009 03:39 AM PDT Un postre que combina frutas tropicales llevadas al horno y dulcificadas con azúcar rubia y negra y el fantástico toque de la canela. El jugo que desprenden las frutas al calentarse es un almíbar natural que intensifica sus aromas y sabores. Un postre muy sano y delicioso que puede decorarse con una bocha de helado de vainilla o de crema chantilly. Imagen lacocinasanademery Ingredientes:
Preparación: Prender el horno cuando empezamos a cocinar. Es importante que las frutas que elijamos para este postre estén maduras y dulces. Pelar el melón, el ananá y la papaya. No olvidar sacar las semillas y durezas que puedan tener. Pelar el mango (lo mejor es hacerlo con un pelapapas y cortar después con un cuchillo sin tocar el carozo). Pelar también la banana. Cortar las frutas en trozos más o menos iguales (excepto el melón que puede cortarse más grande). Mezclar el azúcar y la especie elegida. ¿Cómo prepararlo? Cortar trozos de 25 x 25 cm aproximadamente de papel aluminio. Colocar una parte de la mezcla de frutas sobre el papel aluminio, espolvorear con azúcar, unas gotas de limón y un trocito de manteca. Cerrar bien los paquetes de aluminio y llevar al horno en una fuente por 10 minutos. Abrir cuando se retira del horno para que se vaya enfriando. Lo mejor es decorar con unas hojitas de menta y una bocha de helado o crema. Trucos: se pueden reemplazar las frutas por otras que os gusten más. La crema o helado se puede reemplazar también por queso crema con un poquito de azúcar. También se pueden hacer a la parrilla pero hay que tener en cuenta que se van a cocinar más rápido (también se puede usar las brasas que quedan después de una parrillada, con eso bastará para cocinar este postre).
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| Posted: 03 Jun 2009 03:24 AM PDT Los champiñones se cocinan con crema y cebolla, lo que ya les da un sabor especial y se completa la receta con una salsa de salmón y queso que será el deleite de los comensales. Para presentarlos de forma aún más tentadora se los ubica en trozos de pan tostado y se los decora con la salsa. Imagen martzella Ingredientes:
Preparación: Limpiar los champiñones con un trapo húmedo, quitarles los tallos y desechar la parte que estuvo en contacto con la tierra. Picar fino los tallos. Derretir en una sartén la cucharada de manteca y rehogar 1 cucharada de cebolla rallada. Agregar allí los tallos picados y el perejil. Tapar y cocinar hasta que los tallos estén tiernos. Procesar después la preparación agregando una cucharada de queso rallado y el salmón ya hervido. La preparación procesada debe quedar como una pasta. Sazonar a gusto y ligar con la clara. Rellenar con esta pasta el hueco de los champiñones y ponerlos hacia arriba en una sartén, separados. Incorporar allí 50 gr de manteca, la crema y 1 cucharada de cebolla. Tapar y dejar que se cocine a fuego lento. Estarán listos cuando los champiñones tengan un color crema. Cortar el pan en 4 triángulos y tostarlos de un lado. Colocarlos con el lado tostado hacia arriba en una fuente para horno, espolvorear con perejil. Poner sobre cada triángulo un champiñón relleno, espolvorear con el queso restante y gratinar en el horno. Con la salsa que quedó en la sartén vamos a hacer la salsa para decorar: incorporarle las 3 cucharadas de crema de leche. Verter en el fondo de la fuente y servir enseguida. ¡A disfrutar!
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| Posted: 02 Jun 2009 03:01 AM PDT Esta receta es excepcional para una cena entre amigos por su bonita presentación y la deliciosa combinación del pollo, las hierbas y una salsa de malbec. Si quieren quedar mejor, el acompañamiento perfecto son unas tortillas de papa o papas asadas. ¡Que lo disfruten! Imagen elultimopastel Ingredientes:
Preparación: Primero hay que sacarle las la piel a las supremas. Separar las pechugas y guardar las grandes. Abrir las supremas por la mitad pero sin cortarlas. Ponerlas en papel film y aplanarlas en un plato con un palo de madera para que queden de un espesor parejo.
Distribuir la mezcla de hierbas sobre cada pechuga y extenderla bien. Cubrir cada pechuga con una tajada de jamón crudo. Enrollar las supremas y atar cada rollo de pollo con un piolín. Incorporar en cada uno una ramita de romero. Imagen lunacatering Calentar el aceite de oliva en una sartén y dorar los rollos de pollo con hierbas de ambos lados. Incorporar el malbec y raspar el fondo de cocción. La salsa debe tornarse oscura que después de hervir por unos minutos tendrá cierto brillo y consistencia. Llevar a hervor y dejar que esté a punto de ebullición lentamente hasta que los rollos se vean bien cocidos y glaseados. Si la salsa parece reducirse ir agregando más vino lentamente. Escurrir los rollos, sacarles el piolín y la ramita de romero. Preparar la guarnición y servir. ¡A disfrutar! Guarnición: tortillas de papa Rallar 3 papas cocidas y con cáscara de forma bastante gruesa. Mezclar con una cebolla mediana picada y una cucharada de harina. Sazonar a gusto. Cubrir el fondo de una sartén con aceite y calentar. Echar montoncitos de papa separados entre sí y aplastarlos con un tenedor. Mover la sartén y darlos vuelta cuando estén dorados. Escurrirlos sobre papel absorbente para retirar el exceso de aceite.
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Mezclar el perejil con el romero, la salvia, los dientes de ajo y el jengibre rallado. Sazonar la mezcla a gusto.| You are subscribed to email updates from Recetas de Cocina en Sabor Gourmet To stop receiving these emails, you may unsubscribe now. | Email delivery powered by Google |
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