Sabor Gourmet

Crocantes de naranja y nuez Posted: 27 Apr 2009 05:51 PM PDT Una receta fácil para hacer unos crocantes riquísimos que pueden guardarse por unas semanas y son ideales para sacarnos de cualquier apuro. Una combinación deliciosa que destaca el sabor de la naranja y la textura de la nuez. ¡A disfrutar!   Imagen faintasieduble Ingredientes (para unos 40 crocantes más o menos): 250 gr de nueces ligeramente tostadas 310 gr de harina común 1 1/2 cucharadita de polvo para hornear 170 gr de azúcar en polvo 3 huevos Cáscara picada de 3 naranjas 2 cucharaditas de esencia de vainilla Preparación: Precalentar el horno a 170 grados y enmantecar una placa de horno. Picar no muy finas las nueces. Tamizar la harina y el polvo para hornear y agregar el azúcar. Batir ligeramente los huevos con un tenedor y agregarles la cáscara de naranja y el extracto de vainilla. Incorporar esta preparación a la harina. Modelar la masa para formar una pasta apaisada. Incorporar la nuez con la mano. Amasar un poco. Con la pasta formar 3 trozos de unos 10 centímetros de largo cada uno. Ubicarlos separados en la placa de horno (al menos unos 4 centímetros). Cocinarlos por 30 minutos hasta que la masa esté dorada y firme. Retirar del fuego y dejar enfriar por 15 minutos. Bajar el fuego del horno a 150 grados. Cuando la masa esté fría cortar la masa en rodajas de 1 centímetro de espesor. Acomodarlas en la placa de horno y cocinarlas 15 minutos, dándolas vuelta a la mitad del tiempo de cocción. Dejar entonces enfriar en una rejilla. ¡Que rico!

Cuadraditos de limón Posted: 27 Apr 2009 07:38 AM PDT Otra receta de cuadraditos dulces para acompañar la hora del té. Como siempre las mejores opciones para una tarde en familia, con amigos o mismo solos en compañía de un buen libro. ¡No se la pierdan!   Imagen dulces y regalos Ingredientes (para 24 cuadraditos): Base: 185 gr de harina común 60 gr de azúcar impalpable 180 gr de manteca Cobertura: 6 huevos (batidos ligeramente) 460 gr de azúcar 2 cucharaditas de cáscara de limón picada 250 ml de jugo de limón 60 gr de harina común Azúcar impalpable para decorar Preparación: Precalentar el horno a 170 grados. Enmantecar un molde rectangular de 20 x 30 centímetros, poner un papel vegetal cubriendo el fondo y dejándole un poco de margen en los bordes. Mezclar la harina y el azúcar impalpable en un bol. Con los dedos incorporar la manteca hasta que la masa se parezca a pan rallado muy fino. Verter sobre el molde y cocinar por 25 minutos hasta que esté un poco dorada y firme al pincharla. Reservar y dejar enfriar. Bajar el horno a unos 160 grados. Para la cobertura batir los huevos con el azúcar por unos 3 o 4 minutos, o hasta que la pasta tenga una tonalidad blancuzca. Incorporar la cáscara y el jugo de limón. Agregar entonces la harina. Verter la preparación sobre la base y poner en el horno por 45 minutos. ¡Atención! Los últimos 20 minutos debe cocinarse con una hoja de papel aluminio cubriendo la torta. Dejar enfriar por unos instantes antes de desmoldar. Cortar en cuadrados de 5 centímetros. Decorar con azúcar impalpable por arriba. Para guardar: dura 3 días si se conserva en un recipiente hermético en la heladera. ¡Una delicia!

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