Sabor Gourmet

Mousse de chocolate blanco con almendras

Posted: 20 Mar 2009 02:44 AM PDT

Esta es una opción diferente para preparar una mousse de chocolate blanco con un toque diferente: ¡almendras! La combinación perfecta!

Chocolate Lace Tuile 2 por Le Petrin.

Imagen Flickr

Ingredientes:

150 gr de chocolate blanco
8 cucharadas de crema de leche
4 yemas
4 cucharadas de azúcar
4 claras batidas a nieve
100 gr de almendras peladas, tostadas y picadas
50 gr de chocolate cobertura oscuro

Preparación:

Poner en una sartén el chocolate blanco cortado en pedacitos con 2 cucharadas de crema de leche y revolver sobre el fuego suave hasta que el chocolate se derrita y se forme una crema homogénea y sin grumos. Reservar apartado.

Batir las yemas con el azúcar hasta que estén bien cremosas. Unirles el chocolate blanco y mezclar bien. Unir entonces las almendras bien picadas.

Batir las claras a nieve y agregarlas a la crema de chocolate uniendo suavemente.

Separar la mezcla en 6 copas y poner en la heladera (idealmente más de 24 horas).

Decorar con el chocolate cobertura oscuro (se puede usar rallado, se puede fundir y poner en una manga, haciendo formas sobre una placa con papel aluminio que luego se estaciona en la heladera, cuando está frío se retira).

White Chocolate Mousse w/ Port-glazed Cherries por Le Petrin.

Imagen Flickr

Consejo: también se puede decorar con frutos del bosque… ¡Una delicia!

Sopa de frutos de mar

Posted: 19 Mar 2009 09:13 AM PDT

Para los que disfrutan de los frutos de mar y el pescado, les traemos esta sopa increíble, super completa y combinada.

No dejen de probarla…

- Ingredientes (6 porciones)

150 grs. de tubos de calamar cortados en aros
150 grs. de abadejo en trozos
150 grs. de camarones
150 grs. de mejillones sin sus valvas
200 grs. de papas cortadas en cubitos
2 cdas. soperas de aceite
1 cebolla grande picada
4 dientes de ajo picados
Sal y pimienta a gusto
2 tomates cortados en cubitos
2 cubitos de caldo de verduras
1 hoja de laurel
1 cápsula de azafrán
1 y 1/2 litro de agua hirviendo
cilantro picado para espolvorear: cant. nec.

- Preparación

Calentar el aceite en una cacerola y dorar la cebolla y los ajos con algo de sal. Incorporar el laurel, los tomates, las papas, el azafrán y los frutos de mar junto con el pescado.

Cocinar todo por 3 minutos, bañar con el caldo disuelto en un poco de agua hirviendo, y luego verter el resto del agua. Cocinar durante aproximadamente 10 minutos. Condimentar con sla y pimienta a gusto.
Al servir espolvorear con el cilantro picado.

…¡Bon appetit!…

Imagen | nestle