Sabor Gourmet

Pollo a la crema con champiñones Posted: 18 Mar 2009 03:46 AM PDT Como ya hemos comentado anteriormente los champiñones son unos hongos que se utilizan desde los tiempos del rey Luis XIV de Francia, en cantidad de recetas y variadas combinaciones. Los invitamos a visitar y recordar la amplia lista de recetas con champiñones que hemos ido ofreciéndoles en Sabor Gourmet. Ahora… manos a la obra - Ingredientes (4 porciones) 4 pata y muslo de pollo 2 cdas. soperas de mostaza 200 grs. de champiñones 1 cda. sopera de harina 500 cm3 de crema de leche 1 cda. sopera de manteca 1 pocillo de aceite 2 cebollas picadas 1 lata de puré de tomate 1 cda. sopera de salsa inglesa 1 cubito de caldo de gallina Sal y pimienta a gusto - Preparación Separar las patas de los muslos de pollo, condimentar con sal y pimienta a gusto y reservar. En una cacerola colocar la manteca y el aceite, llevara fuego y dorar los trozos de pollo. Incorporar la cebolla y cocinar durante unos minutos. Luego, agregar el puré de tomate, la salsa inglesa y el caldo de gallina, mezclando muy bien. Espolvorear con la harina e incorporar la crema, la mostaza y los champiñones (si son pequeños, se colocan enteros, de lo contrario, cortarlos al medio). Tapar y cocinar hasta que el pollo esté a punto. Retirar y servir de inmediato, bien caliente. …¡Bon appetit!… Imagen | fotolog

Postre tropical Posted: 17 Mar 2009 03:46 AM PDT Un postre elaborado con deliciosas frutas, combinando crema y vainillas. No habrá niño, ni adulto que se resista a probarlo. Su preparación es bastante sencilla y les proponemos que liberen su imaginación y disfruten de combinarlo con otras frutas y masas. A poner en práctica el “Postre tropical” - Ingredientes Para la crema: 1 lata de leche condensada 300 cm3 de crema de leche 1 cda. sopera de esencia de vainilla 2 cdas. soperas de almidón de maíz 1/2 litro de leche Para el armado: 3 kiwis 300 grs. de frutillas 1 lata de duraznos en almíbar 200 grs. de vainillas o bizcochos similares 1 taza de leche 1 cda. sopera de azúcar - Preparación Crema: En una cacerola colocar la elche condensada y el almidón de maíz, mezclar a medida que se agrega la leche y la crema de leche. Mezclar bien. Llevar a fuego medio y revolver continuamente hasta que la crema se espese. Retirar la crema del fuego y perfumar con la esencia de vainilla. Mezclar bien y dejar enfriar envuelto en papel film. Armado: Pelar los kiwis, cortarlos al medio y a lo largo y filetearlos. Cortar de igual forma las frutillas y los duraznos escurridos. Mezclar la leche tibia y el azúcar en un bol. Pasarlo a un recipiente amplio, tipo copón, alternando con la crema. Agregar una capa de bizcochos humedecidos en leche y un poco de fruta en los costados del copón. Colocar otra capa de crema. Continuar alternando copos de crema, de vainillas y de frutas en los costados,hasta culminar con todos los ingredientes. Decorar con el resto de frutas. Llevar a heladera hasta que esté bien frío. …¡Bon appetit!… Imagen | sanlucar

Torta de ananá… una delicia Posted: 17 Mar 2009 12:46 AM PDT Hoy proponemos una torta de ananá, un sabor diferente para una torta. Esta receta es simple y volveremos a poner en práctica cosas que ya hemos aprendido, como preparar un buen almíbar y diferenciar los puntos de consistencia al batir. El resto es lo de siempre… cocinar con amor. Para todos ustedes… La torta de ananá - Ingredientes Para la torta: 5 huevos 1/2 taza de azúcar 1 1/2 pocillo de leche 2 tazas de harina leudante Manteca para la placa: cant. nec. Harina para la placa: cant. nec. Para la salsa: 1 ananá 2 clavos de olor 2 1/2 tazas de azúcar 1 1/4 taza de agua - Preparación Salsa: En una cacerola colocar los clavos de olor y el ananá pelada y cortada en trozos pequeños, sin parte dura central. Agregar el azúcar, el agua y llevar a fuego moderado, cocinando durante 10 minutos a partir de que la preparación rompa el hervor. Colar y reservar 1/2 taza. Dejar enfriar y reservar. El resto, continuar cocinando el resto hasta que el ananá esté tierno y el almíbar tenga consistencia de un jarabe espeso. Torta: Batir (a mano o con batidora) los huevos y el azúcar a punto cinta. Agregar la taza de almíbar de ananá y la leche, a medida que se incorpora la harina tamizándola. Mezclar con movimientos envolventes. Colocar la preparación en un molde de 20 cm de diámetro, aproximadamente, previamente enmantecado y enharinado. Llevar a horno precalentado a temperatura de moderada a suave alrededor de 40 minutos. Retirar. Dejar entibiar y desmoldar sobre una rejilla metálica. Servirla una vez que se enfrío con la salsa tibia. …¡Bon appetit!… Imagen | todocaserito3

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