Sabor Gourmet

Recetas para Navidad y Fin de Año Posted: 17 Nov 2008 10:33 AM CST Nuestro objetivo es que no sólo tengan variedad de recetas deliciosas para preparar, sino que se animen a realizar platos distintos que tal vez pertenecen a otros países y culturas. Les proponemos divertirse y sorprenderse en la cocina  para estas fiestas. A continuación recetas para Navidad y Fin de Año, para todos los gustos: La receta de las truchas de navidad canarias: En las Islas Canarias (ver hoteles en Lanzarote), las islas afortunadas por su buen clima y el cariño regalan sus gentes, es típico en esta fiestas navideñas en que nos encontramos el comer las deliciosas "truchas", dulces que nos llenan de energía y de buen humor, y que nos recuerdan el regazo de nuestras abuelas y los sabios consejos de nuestros abuelos. Coctel de gambas, entrante ligero: El "Cóctel de gambas" es un entrante muy típico hoy en día en la mesa navideña, sobre todo para comenzar la cena de Fin de Año. Es un plato ligero que permite abrir boca y que gustará tanto a niños como a adultos. Salmón noruego con curry. La Navidad en Noruega: En el Norte de Europa se viven siempre unas Navidades muy tradicionales, quizás por la idea que siempre hemos tenido de las comidas familiares mientras en el exterior la nieve inunda las calles. Para los noruegos la comida de Nochebuena es la más importante del año, porque es un motivo… Tipos de pan. Pan de Jamón: El llamado Pan de Jamón es típico de la Navidad en Venezuela. Saboreado por los venezolanos desde principios del siglo XX, dicen que nació de la casualidad cuando a un panadero de Caracas le dio por aprovechar restos de jamón con pan, pasas y aceitunas y al probarlo se dio cuenta de lo rico que estaba. Langostinos dos salsas: En estas fiestas navideñas es muy habitual preparar un buen plato langostinos cocidos, eso si, acompañados de deliciosas salsas, que se pondrán en el centro de la mesa familiar para que cada uno vaya cogiendo a su antojo. El Smorgasbord sueco de Navidad: El smorgasbord sueco podríamos traducirlo literalmente como "mesa de canapés". Es la típica comida que se sirve en Navidad a modo de almuerzo informal consistente en una serie de canapés cuya elaboración se ha venido preparando durante todo el mes de diciembre. Receta del Vitel Thoné de Argentina: El Vitel Thoné, o Vitello Tonnato, que un día, hace ya mucho, viajó en la memoria de los emigrantes italianos que partieron rumbo a Argentina, es hoy parte de la gastronomía de este país. La traducción es algo así como "ternera al atún" y suele servirse en ocasiones especiales como en Navidad. Receta del Jamón Asado navideño: El Jamón Asado, o Julskinka, es el plato más típico de la mesa de Navidad en Suecia. Pero es en el día de Santa Lucía cuando comienza la parte más tradicional de las fiestas suecas, pues ese día las niñas suelen ir vestidas de blanco, e incluso muchas de ellas llevan una corona de velas. Las que se llaman Lucía, ese día van rodeadas de un coro de niñas y algunos niños que se visten de Papá Noel, o se cubren de estrellas. Receta de Pavo Relleno: Aunque aún relacionamos el "trinchar el pavo" con el "Día de Acción de Gracias" americano, lo cierto es que el pavo relleno es un plato ya típico de la Navidad de muchos hogares del mundo. Receta de Vieiras doradas al horno: Es temporada de Vieiras. Qué fecha más típica que la Navidad para degustar este exquisito manjar propio de las costas gallegas. Y es que las vieiras son uno de los moluscos más demandados en nuestras cenas navideñas. Lamentablemente, llevábamos algunos años en que la calidad y la cantidad no estaba siendo la adecuada. Este año, según informan desde Galicia, la temporada aparece fuerte, y son muchas las toneladas que se están sacando de este sabroso animal diariamente, de modo que las mesas en Nochebuena y Nochevieja estarán bien surtidas. Imagen | estiloyhogar

Postres y dulces para las Fiestas de Navidad Posted: 17 Nov 2008 07:11 AM CST Para estas fiestas en Sabor Gourmet, queremos traer a su memoria distintas recetas de dulces y postres que ya hemos publicado y que han resultado excelentes platos para poner en práctica, inclusive para conocer y degustar preparaciones de otros países que surgen en época navideña. Postres y dulces para la Navidad y el Fin de Año: Arrollado de Navidad: Se acercan las Fiestas de Fin de Año y queremos brindarles la mayor variedad posible de recetas para que haya para todos los gustos. Por eso comenzamos con tiempo. Ensalada de frutas al turrón: Sorprende a todos esta Navidad, o después si te ha sobrado turrón y temes que caduque antes de la próxima, y prepara una deliciosa ensalada de frutas y turrón blando. Bolas de coco, dulce toque en tu mesa de Navidad: El comer bolas de coco se ha convertido ya en un momento dulce típico de la Navidad en España. Pocos son los mayores a los que no les gustan, y los niños se pelean por acabar con todas las que se ponen en la mesa. Sorpréndeles preparándolas en tu propia cocina. Alfajores de Maicena, dulce Argentina: Si ayer hablábamos del Vitel Thoné, típico de la mesa de navidad en Argentina (ver hoteles en Buenos Aires), hoy te traemos la receta de unos deliciosos alfajores muy fáciles de preparar: los alfajores de maicena. No te lo pienses más y lánzate a la cocina a preparar este delicias que puedes servir como postre. Kerstkransjes, rosquillas de la Navidad en Holanda: La Navidad en Holanda (Ver hoteles en Amsterdam) comienza desde principios de diciembre. La liebre o el pato asado son los principales protagonistas de la mesa en fiestas tan especiales. En cuanto a dulces, es típico que el día 31 de diciembre, para despedir el año y prepararse para el siguiente, las cocinas holandesas se llenan del rico aroma de las conocidas como "kerstkransjes", que son deliciosas rosquillas, o de unos sabrosos buñuelos de manzana. Buche de Noel, el tronco de la Navidad en Francia: El Bûche de Noël, o tronco de Navidad, es un postre típico de la Nochebuena en Francia. Este delicioso pastel endulza una de las noches más importantes del año, cuando la familia, alrededor de él, esperan juntos para asistir a la Misa del Gallo, que se celebra a medianoche. Tipos de pan: Pan dulce: Si estás en Alemania (ver hoteles en Munich) en Navidad te encantará tomar "Stollen", si estás en Italia disfruta de un delicioso "Panettone", si estás en España pide simplemente "Pan dulce" y creerás tocar el cielo con cada bocado. Imagen | somospadres

Tradiciones y bebidas de Navidad Posted: 17 Nov 2008 06:07 AM CST Para estas navidades les recordamos tradiciones y bebidas que pueden llevar a sus mesas. Desde cómo poner la mesa, hasta bebidas tradicionales de esta época festiva en distintos países. Para que en esta Navidad, no quede nada sin preparar: Cómo poner la mesa en Navidad: La cena de Nochebuena y la de Nochevieja son las comidas más importantes del año en casi todas las Navidades del mundo. Es un momento de alegría y de compartir recuerdos y momentos felices con la familia y los seres más queridos. Por eso debemos siempre intentar que ese momento especial salga lo mejor posible. Coctel de Champan para Nochevieja: Para este Fin de Año, y si no tienes que conducir, por supuesto, prepárate un refrescante pero explosivo Cóctel de Champán, Champagne como dirían los franceses, que aparte de prepararte para la fiesta que se avecina, resulta muy digestivo, y que ayuda especialmente tras la abundante comida de Nochevieja. Receta de lentejas para comenzar el año en Italia: En Italia, sobre todo en Roma (ver hoteles en Roma) y sus alrededores, no es costumbre tomas las doce uvas de la suerte con las campanadas sino tomar cucharadas de lentejas para así atraer el dinero. Aquí te dejamos la receta de las riquísimas Lenticchie italianas por si quieres retar a la suerte en tan mágica noche. Recuerda que cuantas más lentejas seas capaz de comer mientras duran las campanadas más dinero llegará a tu cartera en el año que comienza. Recetas de ponche para Navidad: Llega el invierno, llega la Navidad, llegan las reuniones familiares que se alargan durante el día y la noche. Hoy te traemos dos recetas de ponche para calentar el cuerpo en fechas tan señaladas. El vino en una buena comida: Las comidas navideñas son clásicas de estas fechas: en la empresa, con los amigos, con la familia. Nuestras preocupaciones siempre se dirigen hacia el menú, la comida con la que hemos de agasajar a nuestros comensales, pero pocas veces nos detenemos a elegir qué vino va con cada comida, sin detenernos a pensar que el vino apropiado para cada momento hará que la comida sea un éxito completo. La sidra, Asturias en nuestra mesa navideña: No hay mesa de Navidad en la que no falte la botella de champagne o cava para brindar al finalizar. Sobre todo en Nochevieja, con esa vieja tradición tan española de comer las uvas al son de cada campanada. Es quizás uno de los momentos mágicos de esa noche tan especial. Poder brindar por un Año Nuevo, y por una vida mejor. Es la hora de las propuestas, de los deseos y de los proyectos futuros. Imagen | elfinancierocr

Pan de carne con legumbres Posted: 16 Nov 2008 06:30 PM CST En Sabor Gourmet un manjar para nuestra mesa. Realizaremos un pan de carne bien preparado y aderezado, combinado con legumbres y especias. Que también puede prepararse como entrante. Un plato de verdadero color… - Ingredientes (rinde 12 rodajas) 1 kg. de carne picada 4 dientes de ajo picados 2 cebollas picadas 1 taza de miga de pan 1/2 taza de leche 1 1/2 taza de salvado de avena 1/2 taza de perejil picada 1/2 taza de aceitunas descarozadas y picadas 1 lata de choclo amarillo en grano 200 cm3 de crema de leche 3 huevos 1 pimiento rojo picado 1 pimiento verde picado 1/2 taza de cebolla de verdeo picada 2 zanahorias ralladas 1 berenjena picada Aceite para el molde: cant. nec. Pan rallado: cant. nec. Zanahoria rallada y zanahorias baby cocidas al vapor para servir: a gusto - Preparación Colocar la carne, las cebollas, el ajo y la miga de pan remojada en leche en un bol. Mezclar y agregar el salvado de avena, la crema y los huevos, mezclando bien a medida que se agregan los ingredientes. Incorporar las aceitunas, los pimientos, la berenjena, el choclo, el perejil, la cebolla de verdeo y las zanahorias ralladas. Volver a mezclar bien. Pasar la preparación a un molde tipo budín inglés previamente aceitado y espolvoreado con pan rallado. Llevar a horno precalentado a temperatura moderada a calinete hasta que la carne esté cocida pero jugosa. Servir la carne cortada sobre las zanahorias ralladas en tiras largas y las zanahorias baby cocidas al vapor. …¡Bon appetit!… Imagen | ileybernarda

Carré de cerdo a la leche Posted: 16 Nov 2008 02:21 PM CST Un carré de cerdo super tierno para compartir con nuestros comensales. Una preparación para tener muy en cuenta, ya que es un plato completo, casero y delicioso. A continuación lo necesario para preparar el “Carré de cerdo a la leche”: - Ingredientes (para 6 porciones) 1,200 kg. de lomo de cerdo 1 kg. de papas noisette cocidas Jugo de 2 limones 2 litros de leche Sal y pimienta a gusto 2 cdas. soperas de aceite 50 grs. de manteca 2 dientes de ajo picados 1 cda. sopera de salvia picada 1 cda. sopera de romero picado 1 hoja de laurel 1 cda. sopera de perejil picado 1 cdita. de curry 1 cda. sopera de almidón de maíz 1/2 pocillo de agua - Preparación Colocar la carne en un recipiente. Agregar el jugo de limón y el ajo. Reservar en la heladera tapada con papel film, hasta el día siguiente. Retirar la carne de la marinada, condimentar con sal y pimienta a gusto y dorarla en una cacerola con aceite y manteca. Agregar la leche, las hierbas y el curry. Tapar la cacerola y cocinar a fuego medio por, aproximadamente, 30 minutos. De ser necesario, incorporar más leche. Retirar la carne y reservar a temperatura. Incorporar a la salsa el almidón de maíz disuelto en el agua. Mezclar hasta que se espese ligeramente. Agregar las papas mezclando y cocinar durante unos minutos sólo para calentar. Servir la carne cortada en rodajas, junto con la salsa y las papas. …¡Bon appetit!… Imagen | cocinandoporamericalatina

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