Sabor Gourmet

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Arrollado de Navidad

Posted: 06 Nov 2008 09:33 AM CST

Se acercan las Fiestas de Fin de Año y en Sabor Gourmet queremos brindarles la mayor variedad posible de recetas, para que haya para todos los gustos. Por eso comenzamos con tiempo.

Podrán elegir sus platos aquellos más dedicados a la cocina y también los que sólo quieren brindar su aporte a la mesa navideña con una “preparación especial”.

Vamos a inaugurar esta bella época del año con un “Arrollado de Navidad”

- Ingredientes (salen aproximadamente 8 porciones)

  • 5 huevos
  • 100 grs. de azúcar
  • 100 grs. de harina
  • 1 cdita. de miel
  • 1 pote chico de queso blanco
  • 1/2 taza de mayonesa
  • Sal y pimienta a gusto
  • 150 grs. de jamón cocido
  • 1 planta de lechuga cortada en juliana
  • 2 latitas de morrones
  • 2 huevos duros
  • 1 lata chica de palmitos
  • 200 grs. de aceitunas negras o verdes rellenas

Para la cubierta

  • 200 grs. de crema de leche semibatida
  • 1 pote grande de queso blanco
  • Sal y pimienta a gusto

Para decorar

  • 100 grs. de jamón cocido
  • Tomates cherry: cant. nec.
  • Albahaca: cant. nec.
  • Lechuga: cant. nec.

- Preparación

Arrollado:
Colocar en el bol de la batidora los huevos, el azúcar y la miel, hasta alcanzar el punto letra. Retirar la preparación de la batidora y pasarla a otro recipiente. Incorporarle la harina, pacientemente, tamizándola y mezclándola con movimientos envolventes.

Colocar, en forma pareja, la preparación dentro de una fuente o placa forrada con papel enmantecado y llevar a horno precalentado a temperatura caliente entre 7 y 10 minutos.

Retirar y una vez que se enfrió, reservar cubierto con un repasador.

Relleno:
Colocar el queso blanco y la mayonesa en un bol. Condimentar con sal y pimienta a gusto.

Armado:
Desmoldar el arrollado y untarlo con parte de la preparación anterior. Colocarle el jamón y volver a untar con la mezcla de queso y mayonesa. Distribuir encima, primero la lechuga y luego los morrones, formando hileras.

Cortar los huevos en rodajas y ubicarlos en hilera en el medio de los morrones y en el borde, los palmitos cortados al medio y a lo largo.
Colocar las aceitunas cortadas en ruedas, sobre el otro borde y comenzar a arrollar por el lado de los palmitos.

Culminar de arrollas presionando muy bien. Envolverlo en papel film y dejar en la heladera durante 2 horas.

Cubierta:
Colocar el queso blanco en un bol. Agregar la crema de leche y salpimentar a gusto, mezclando con un batidor hasta que la preparación tome consistencia.

Retirar el arrollado de la heladera y untar con parte de la preparación anterior. El resto colocarlo en una manga con boquilla mediana rizada y decorar.

Colocarlo en una fuente sobre lechuga bien presentada y darle el toque final con los tomates cherrys cortados al medio, hojitas de albahaca y rositas o rulos de jamón.

…¡Bon appetit!…

Imagen | cocinandopasoapaso

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