Sabor Gourmet

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Atún con salsa criolla

Posted: 15 Oct 2008 01:50 PM CDT

Este pescado tan utilizado habitualmente en la dieta, posee un contenido en proteínas incluso superior a las carnes. Entre las vitaminas y minerales que sobresalen se encuentran las vitaminas del grupo B, en mayor cantidad B2, B3, B6, B9 y B12.

El atún por contener vitaminas liposolubles contribuye al mantenimiento, crecimiento y reparación de las mucosas, piel y otros tejidos del cuerpo.


Hoy les traemos una deliciosa receta más que sencilla… “Atún con salsa criolla”

- Ingredientes (rinde 4 porciones)

  • 800 grs. de atún fresco cortado en trozos
  • 2 cebollas cortadas en cuartos
  • 2 dientes de ajo aplastados
  • 1 hoja de laurel
  • Sal a gusto

Para la salsa

  • 2 cebollas picadas
  • 1 pimiento verde picado
  • Sal y pimienta a gusto
  • 2 tomates peritas sin semillas y cortados en cubos
  • 1 cda. sopera de perejil picado
  • Jugo colado de 3 limones
  • 1 pocillo de aceite

- Preparación

Cocinar el pescado al vapor, colocando la cebolla, el ajo, la sal y el laurel en el agua hasta que esté bien cocido.

Retirar, escurrir y reservar en la heladera.

Salsa:
Poner las cebollas, el pimiento y una pizca de sal en un bol. mezclar bien. Agregar los tomates peritas y el perejil picado. incorporar el jugo de los limones y el aceite. Salpimentar a gusto.

Armado:
Ubicar el atún en una fuente. Cubrir con la salsa y reservar en la heladera preferentemente hasta el día siguiente cubierto con papel film para concentrar los sabores.

…¡Bon appetit!…

Imagen | atunbluepacific

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