Sabor Gourmet

De -

Sabor Gourmet

Focaccia siciliana con masa de papas

Posted: 10 Oct 2008 06:44 PM CDT

Les presentamos una clase de pizza que realmente es una delicia. Los dejamos para que se diviertan con la receta, más que tentadora y sencilla de preparar.

Pasos sencillos para una lograr Focaccia siciliana con masa de papas ¡increíble!

- Ingredientes (para 8 porciones)

  • 30 grs. de levadura
  • 1 cdita. de azúcar
  • 1 taza de leche
  • 1 cda. sopera de sal
  • 1 pocillo de aceite
  • 1 huevo
  • 500 grs. de papas cocidas reducidas a puré
  • 500 grs. de harina 000
  • Aceite para untar: cant. nec.


Para la cubierta

  • 4 tomates peritas, sin semillas y cortados en cubos
  • Sal y orégano seco a gusto
  • 2 cdas. soperas de aceite
  • 2 cebollas grandes picadas groseramente
  • 4 dientes de ajo picado
  • 300 grs. de ricota compacta cortada en cubos
  • Hojitas de orégano fresco para decorar: cant. nec.


- Preparación

Masa:
En un pocillo de leche tibia, disolver la levadura con el azúcar y dejar espumar. Colocar el puré de papas aún tibio en un recipiente. Agregamos la sal, el aceite y el resto de la leche. Mezclar bien e incorporar la levadura espumada, el huevo y de a poco, la harina.

A medida que se va incorporando la harina, unir bien los ingredientes,hasta formar una masa tierna. Volcarla sobre la mesa y amasar hasta que esté uniforme y lisa. Dejar reposar durante 20 minutos cubierta con papel film. Retirar.

Colocarla en una asadera previamente aceitada o enmantecada, estirar con las manos y dejarla reposar.

Cobertura:
Poner los tomates en un bol. Incorporar la sal, el aceite y el orégano. Cocinar durante 10 minutos. Escurrir muy bien el líquido e incorporar las cebollas, el ajo y la ricota.

Armado:
Distribuir la preparación sobre la mesa presionando con los dedos. Llevar a horno precalentado a temperatura de moderada a fuerte por espacio de 30 minutos, aproximadamente. Retirar.

Espolvorear con el orégano seco y decorar con hojitas de orégano fresco.

…¡Bon appetit!…

Vía & Imagen | ileypizzas

Comentarios

Publicar un comentario

Entradas populares de este blog

Gastronomía y Cía.

De -
Imagen
Gastronomía y Cía. Irradiación en verduras Posted: 22 Aug 2008 03:00 PM CDT Se acaba de aprobar en Estados Unidos la utilización de la irradiación en verduras para eliminar bacterias como la salmonella o la Escherichia coli O157: H7, una de las cepas más peligrosas, cuya principal vía de infección en seres humanos son los alimentos. Los investigadores norteamericanos están haciendo especial hincapié en ofrecer mayor seguridad alimentaria y reducir el gran volumen de intoxicaciones que se producen cada año. No hace mucho conocíamos un nuevo estudio desarrollado por el ARS, Servicio de Investigación Agrícola de Estados Unidos, en el que se empleaban bacteriófagos para obtener verduras más seguras. También conocíamos otras investigaciones que mostraban la posibilidad de higienizar los alimentos a través de nuevos productos capaces de lavar concienzudamente las verduras y eliminar los microorganismos patógenos que en ellas se alojan. La ver...
Leer más

Gastronomía y Cía.

De -
Imagen
Gastronomía y Cía. Friendo agua, Ura Frijitzen Posted: 07 Jul 2008 02:58 PM CDT Friendo agua, Ura Frijitzen en euskera, es una interesante exposición que acercará a los visitantes a la investigación culinaria. Para esta exposición, nada mejor que el propio equipo del laboratorio Arzak para realizar la presentación, ya que la muestra se basa precisamente en este laboratorio. La exposición Friendo agua , será presentada por Xabier Gutiérrez , Igor Zalacaín y Elena Arzak el próximo miércoles en la galería de arte Espacio Marzana de Bilbao. En esta exposición se pretende plasmar la forma de trabajar de estos profesionales de la gastronomía, su modo de ver la cocina y cómo logran desarrollar las nuevas exquisiteces culinarias para satisfacción de los comensales y ahora, del público asistente al Espacio Marzana. Nosotros tuvimos la oportunidad de conocer cómo funciona el laboratorio Arzak, un taller de investigación gastronómica que trabaja desde hace siete años buscando ofrecer sabor...
Leer más

Gastronomía y Cía.

De -
Imagen
Gastronomía y Cía. Cocina sin gluten para todos con Thermomix Posted: 24 May 2008 11:38 AM CDT Cocina sin gluten para todos con Thermomix es un nuevo libro de recetas fruto del acuerdo de Vorwerk, compañía a la que pertenece la marca Thermomix y FACE (Federación de Asociaciones de Celíacos de España) con el fin de ampliar el recetario de quienes padecen intolerancia al gluten . Thermomix está cada día en más hogares, es verdaderamente el robot de cocina más apreciado por su funcionalidad. Vorwerk realiza constantemente actividades para dar a conocer las cualidades de su producto entre la población, principalmente la de facilitar las labores culinarias, y como son conscientes de que la enfermedad celíaca afecta a muchos de sus clientes, trabajan en proporcionarles una herramienta que permita elaborar una comida apta para toda la familia. Cocina sin gluten para todos con Thermomix ofrece recetas aptas para celíacos y para el resto de miembros de la familia, son recetas atractivas ...
Leer más