Recetas de cocina

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Recetas de cocina

Gadget: Genial tabla de cortar con balanza incorporada

Posted: 22 Aug 2008 12:07 PM CDT

Navegando por internet acabo de encontrar este gadget y se me ocurrió compartirlo con ustedes mis amigos del blog. Así como ves en la foto, te presento una espectacular tabla con balanza incorporada.

¿Cuántas veces no sabes cuantos gramos de perejil tienes cortado?, bueno, este y todos los problemas del peso de tus alimentos se han acabado gracias a esta gran tabla. Además, si estás a dieta, podrás controlar al gramo exacto lo que estás ingiriendo.

Como cocinar legumbres en tu Thermomix

Posted: 22 Aug 2008 11:33 AM CDT

Aunque no lo ceras, las legumbres son fundamentales en una dieta equilibrada y si hasta el momento no las has preparado porque se tarda mucho tiempo, hoy te enseñaré a cocinarlas en tu robot de cocina Thermomix.

En primer lugar, deja a las legumbres en remojo con abundante agua durante toda la noche. Luego, quítales el agua y lávalas colocándolas en pequeñas porciones (150-200 gramos).

Luego, ponlas en tu Thermomix con abundante agua y un poquito de sal a 90-100º, velocidad cuchara giro a la izquierda. La mayoría de las legumbres se cuecen en 40 minutos, pero las alubias necesitan casi hora y media.

Pizza a la toscana

Posted: 22 Aug 2008 11:28 AM CDT

Si no tienes problemas con no hacer dieta, te presento una exquisita y suculenta pizza a la toscana:

Ingredientes

- 1 masa de pizza muy finita sin hornear
- 1 pedazo de salame florentino cortado en rodajas
- ¼ kilo de papines cortados en rodajas
- ½ taza de salsa de tomates frescos
- ½ taza de cebolla picada
- 1 diente de ajo picado
Aceite de oliva

Preparación

En primer lugar pon en una sartén las cebollas y sofríelas para luego agregar el ajo. Cuando todo este dorado, añade los tomates cortados toscamente y cocínalos rápido para evitar que se deshagan.
En otra sartén, saltea los papines cortados en rodajas finas, junto con el salame en el aceite de oliva. Coloque la salsa de tomate sobre la masa, añada las rodajas de salame y los papines y cocine 15 a 20 minutos a horno moderado.

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Gastronomía y Cía. Irradiación en verduras Posted: 22 Aug 2008 03:00 PM CDT Se acaba de aprobar en Estados Unidos la utilización de la irradiación en verduras para eliminar bacterias como la salmonella o la Escherichia coli O157: H7, una de las cepas más peligrosas, cuya principal vía de infección en seres humanos son los alimentos. Los investigadores norteamericanos están haciendo especial hincapié en ofrecer mayor seguridad alimentaria y reducir el gran volumen de intoxicaciones que se producen cada año. No hace mucho conocíamos un nuevo estudio desarrollado por el ARS, Servicio de Investigación Agrícola de Estados Unidos, en el que se empleaban bacteriófagos para obtener verduras más seguras. También conocíamos otras investigaciones que mostraban la posibilidad de higienizar los alimentos a través de nuevos productos capaces de lavar concienzudamente las verduras y eliminar los microorganismos patógenos que en ellas se alojan. La ver...
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Gastronomía y Cía. Friendo agua, Ura Frijitzen Posted: 07 Jul 2008 02:58 PM CDT Friendo agua, Ura Frijitzen en euskera, es una interesante exposición que acercará a los visitantes a la investigación culinaria. Para esta exposición, nada mejor que el propio equipo del laboratorio Arzak para realizar la presentación, ya que la muestra se basa precisamente en este laboratorio. La exposición Friendo agua , será presentada por Xabier Gutiérrez , Igor Zalacaín y Elena Arzak el próximo miércoles en la galería de arte Espacio Marzana de Bilbao. En esta exposición se pretende plasmar la forma de trabajar de estos profesionales de la gastronomía, su modo de ver la cocina y cómo logran desarrollar las nuevas exquisiteces culinarias para satisfacción de los comensales y ahora, del público asistente al Espacio Marzana. Nosotros tuvimos la oportunidad de conocer cómo funciona el laboratorio Arzak, un taller de investigación gastronómica que trabaja desde hace siete años buscando ofrecer sabor...
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Gastronomía y Cía. Cocina sin gluten para todos con Thermomix Posted: 24 May 2008 11:38 AM CDT Cocina sin gluten para todos con Thermomix es un nuevo libro de recetas fruto del acuerdo de Vorwerk, compañía a la que pertenece la marca Thermomix y FACE (Federación de Asociaciones de Celíacos de España) con el fin de ampliar el recetario de quienes padecen intolerancia al gluten . Thermomix está cada día en más hogares, es verdaderamente el robot de cocina más apreciado por su funcionalidad. Vorwerk realiza constantemente actividades para dar a conocer las cualidades de su producto entre la población, principalmente la de facilitar las labores culinarias, y como son conscientes de que la enfermedad celíaca afecta a muchos de sus clientes, trabajan en proporcionarles una herramienta que permita elaborar una comida apta para toda la familia. Cocina sin gluten para todos con Thermomix ofrece recetas aptas para celíacos y para el resto de miembros de la familia, son recetas atractivas ...
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