El Gran Chef

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El Gran Chef

Sencillas brochettas de frutas

Posted: 08 Jul 2008 04:56 PM CDT

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Si no logras que tus hijos coman otra cosa que no sean tortas, golosinas y porquerías, la fruta siempre puede resultar una solución a ese problema. En esta ocasión preparamos unas sencillas brochettas de que seguro les van a encantar.

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Fácil gratín de manzanas y ciruelas

Posted: 08 Jul 2008 04:54 PM CDT

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Cuando tienes que sacar un postre de la nada, la cocina puede resultar una verdadera misión imposible. Por eso, las recetas simples y rápidas son las que siempre debes tener a mano. Como por ejemplo, la que realizamos hoy. Un delicioso postre que solo precisas de media hora para hacerlo.

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Clásicos hongos en escabeche

Posted: 08 Jul 2008 04:52 PM CDT

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Aprovechando que el frío ya llegó por algunos lados, hoy vamos a preparar los clásicos . En ésta época se consiguen muy facilmente y lo mejor es que los podemos preparar y conservar hasta por dos meses para acompañar todos tus platos.

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Salsa tártara para acompañar tus comidas

Posted: 08 Jul 2008 04:50 PM CDT

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Puede que no suene muy gastronómico o elegante que digamos, pero si una receta nos lleva menos de quince minutos, no hay excusa para no prepararla, ¿verdad? Y es que la salsa tártara que preparamos hoy no te va a llevar más que ese tiempo, y lo mejor es que resulta muy rica para acompañar tus comidas.

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Gastronomía y Cía. Irradiación en verduras Posted: 22 Aug 2008 03:00 PM CDT Se acaba de aprobar en Estados Unidos la utilización de la irradiación en verduras para eliminar bacterias como la salmonella o la Escherichia coli O157: H7, una de las cepas más peligrosas, cuya principal vía de infección en seres humanos son los alimentos. Los investigadores norteamericanos están haciendo especial hincapié en ofrecer mayor seguridad alimentaria y reducir el gran volumen de intoxicaciones que se producen cada año. No hace mucho conocíamos un nuevo estudio desarrollado por el ARS, Servicio de Investigación Agrícola de Estados Unidos, en el que se empleaban bacteriófagos para obtener verduras más seguras. También conocíamos otras investigaciones que mostraban la posibilidad de higienizar los alimentos a través de nuevos productos capaces de lavar concienzudamente las verduras y eliminar los microorganismos patógenos que en ellas se alojan. La ver...
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Gastronomía y Cía. Friendo agua, Ura Frijitzen Posted: 07 Jul 2008 02:58 PM CDT Friendo agua, Ura Frijitzen en euskera, es una interesante exposición que acercará a los visitantes a la investigación culinaria. Para esta exposición, nada mejor que el propio equipo del laboratorio Arzak para realizar la presentación, ya que la muestra se basa precisamente en este laboratorio. La exposición Friendo agua , será presentada por Xabier Gutiérrez , Igor Zalacaín y Elena Arzak el próximo miércoles en la galería de arte Espacio Marzana de Bilbao. En esta exposición se pretende plasmar la forma de trabajar de estos profesionales de la gastronomía, su modo de ver la cocina y cómo logran desarrollar las nuevas exquisiteces culinarias para satisfacción de los comensales y ahora, del público asistente al Espacio Marzana. Nosotros tuvimos la oportunidad de conocer cómo funciona el laboratorio Arzak, un taller de investigación gastronómica que trabaja desde hace siete años buscando ofrecer sabor...
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Gastronomía y Cía. Cocina sin gluten para todos con Thermomix Posted: 24 May 2008 11:38 AM CDT Cocina sin gluten para todos con Thermomix es un nuevo libro de recetas fruto del acuerdo de Vorwerk, compañía a la que pertenece la marca Thermomix y FACE (Federación de Asociaciones de Celíacos de España) con el fin de ampliar el recetario de quienes padecen intolerancia al gluten . Thermomix está cada día en más hogares, es verdaderamente el robot de cocina más apreciado por su funcionalidad. Vorwerk realiza constantemente actividades para dar a conocer las cualidades de su producto entre la población, principalmente la de facilitar las labores culinarias, y como son conscientes de que la enfermedad celíaca afecta a muchos de sus clientes, trabajan en proporcionarles una herramienta que permita elaborar una comida apta para toda la familia. Cocina sin gluten para todos con Thermomix ofrece recetas aptas para celíacos y para el resto de miembros de la familia, son recetas atractivas ...
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